食品安全関係情報詳細

資料管理ID syu03250930111
タイトル カナダ食品検査庁（CFIA）、米国の輸出用食肉製品の食品安全システム評価報告書を公表
資料日付 2010年11月17日
分類１ -
分類２ -
概要（記事） 　カナダ食品検査庁(CFIA)は、11月15日、米国の食肉製品検査システムの現地監査結果に関する報告書を公表した。
　この監査は、カナダに輸出される米国産食肉製品に関する食品安全システムが、カナダと同水準であるかどうか確認するために行われた。
　米国農務省食品安全検査局のCentral Competent Authority（CCA）はカナダ向け食肉及び食肉製品検査認証事業支援を効果的に行っていることが示されたが、全米38施設のうち、4施設がカナダへの輸出要件を満たしていないため一時的にリストから除かれており、さらに3施設が早急な対策を採らないのであればリストから除かれる状態にあるが、これら7施設の全てに対しては、既に関連当局が早急な対応策を施し、検査を強化し、問題に適切に対処するよう促している。
　また、1施設については、公衆衛生に対して差し迫った脅威とはならないが、当面は改善が望めないため、30日以内に事態が改善しなければ認証を取り消す予定となっている。
　調査期間中、地方政府、連邦政府を問わず、検査官は緊密に協力し合って、違反事例に対する適切な対処を行っていた。ただ、検査及び監督のプロセスについては体系的な管理がなされていたものの、一部検査官の能力的限界ゆえ、衛生管理やHACCPに基づいた検証が十分に行われないなど欠点も見られた。
　しかし、全般的に、米国の関連機関は、と畜、微生物及び残留物質管理、大腸菌試験、食肉製品のリステリア及びサルモネラ属菌試験などで十分な検査を行っていることが証明された。また、CCAは食品安全システムの枠組みや実行において改善を図っており、これが有効に機能すれば、上記の欠点も是正されるであろう。
地域 北米
国・地方 カナダ
情報源（公的機関） カナダ食品検査庁（CFIA）
情報源（報道） カナダ食品検査庁（CFIA）
URL http://www.inspection.gc.ca/english/fssa/meavia/audit/2009amere.shtml
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