食品安全関係情報詳細

資料管理ID syu03130620188
タイトル フランス食品衛生安全庁(AFSSA)、特定危険部位(SRM)としての小型反すう動物の頭部の取扱いについて意見書を提出
資料日付 2010年4月12日
分類１ -
分類２ -
概要（記事） 　フランス食品衛生安全庁(AFSSA)は特定危険部位(SRM)としての小型反すう動物の頭部の取扱い(除去)について食品総局(DGAL)から諮問を受けて2010年3月17日付で意見書を提出した。
1. めん羊の組織観察による病原体の分布と病原体保有率
　定型スクレイピーに自然感染したVRQ/VRQ遺伝子型のめん羊では、1ヶ月齢を超えると異常プリオンたん白質(PrP)蓄積が口蓋扁桃腺及び内側咽頭後リンパ節で、また2ヶ月齢を超えると顎下リンパ節と耳下腺リンパ節で観察された。7ヶ月齢から中枢神経系で異常PrPが発見可能となる。
　実験で牛海綿状脳症(BSE)病原体を経口投与されたARQ/ARQ遺伝子型のめん羊では、感染後4ヶ月から口蓋扁桃腺と咽頭後リンパ節で異常PrP蓄積が観察される。また感染後6～10ヶ月で中枢神経侵襲が始まる。
　定型スクレイピー感染動物群の有病率は、群の動物の40%を超えることがある(特に感受性遺伝子型の動物)。これらの感染動物群で少なくとも1つのARR対立遺伝子を持つ動物では感染リスクはわずかであり(un risque marginal d’infection)、病気が発生した場合でもリンパ組織中の感染病原体の拡散は限定的である。
2. 山羊の組織観察による病原体の分布
　15日齢に達する前の感受性遺伝子型(I142R154R211Q222/I142R154R211Q222)を有する山羊に定型スクレイピー分離株を経口感染させた実験では、頭部のリンパ組織には6ヶ月齢まで及び中枢神経系には12ヶ月齢まで異常PrPの蓄積が観察されていない。牛海綿状脳症(BSE)の病原体を実験感染させた場合でも、6ヶ月齢までは頭部に存在している二次リンパ組織に異常PrPの蓄積が観察されていない。
3. 結論
　AFSSAは、現在の知見では、
(1) 一般の動物群又は感染宣言県条例(APDI)の管理下にある動物群由来の1ヶ月齢未満の子めん羊の頭部全体
(2) 一般の動物群又はAPDIの管理下にある動物群由来の3ヶ月齢未満の子山羊の頭部全体
(3) 一般の動物群由来の0～6ヶ月齢の山羊及びめん羊の脳
これらは、消費してもTSE病原体に対する消費者暴露リスクが生じる性質のものではない。
　APDI管理下にある動物群については、AFSSAは1ヶ月齢超の子めん羊または3ヶ月齢超の子山羊の頭部全体は消費流通経路から排除し、SRMとして廃棄することを勧告する。
　一般の動物群の1ヶ月齢超のめん羊及び3ヶ月齢超の山羊は、有意なレベルの病原体を含んでいる可能性がある多数のリンパ組織が頭部に存在するので、状況はより複雑である。(本意見書の定義による)頭蓋の除去によって潜在的に感染している全ての組織を消費から除去することにはならない。従ってリスク管理者は、小型反すう動物の頭部の一部または全部を除去するかについて、現在容認されているTSE病原体の暴露リスクと整合性の取れた適切な措置を規定しなければならない。
地域 欧州
国・地方 フランス
情報源（公的機関） フランス食品衛生安全庁（AFSSA）
情報源（報道） フランス食品衛生安全庁(AFSSA)
URL http://www.afssa.fr/Documents/ESST2009sa0193.pdf
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