食品安全関係情報詳細
| 資料管理ID | syu03080480149 |
| タイトル | 欧州食品安全機関(EFSA)、食品の微生物基準に関して豪州のと体モニタリングプログラムとEU規則の要件を比較評価した技術的報告書を公表 |
| 資料日付 | 2010年3月9日 |
| 分類１ | - |
| 分類２ | - |
| 概要（記事） | 欧州食品安全機関(EFSA)は3月9日、食品の微生物基準に関して豪州のと体モニタリングプログラムとEU規則の要件を比較評価した技術的報告書(2010年2月17日付け)を公表した。概要は以下のとおり。 1. 欧州委員会(EC)は、豪州の当該モニタリングプログラムが欧州の要件と同等であることを公式認定するよう豪州検疫検査局(AQIS)から要請を受けた。現在、EUと豪州の間にと体モニタリングに関する協定はない。EUは、(1)欧州と豪州のモニタリングプログラムにおける差異の特定と記述、並びに、(2)と体の衛生管理評価に対するその差異の影響評価を行う技術報告書の提出をEFSAに求めた。作業部会が設置され、その作業部会に生物学的ハザードユニット(BIOHAZ)及び評価方法ユニット(AMU)を参加させたEFSAが座長を務めた。本評価は、豪州政府から提出された利用可能な文書に基づいている。 2. 両プログラムの評価後、EU及び豪州のシステムは、好気性菌数(ACC)及びサルモネラ属菌のサンプリング頻度において常に異なると当該作業部会は結論づけた。たとえば、動物の週間と畜頭数が少数の場合は、EUシステムのACC及びサルモネラ属菌のサンプリング頻度の方が高く、動物の週間と畜頭数が多数の場合は、豪州システムのACC及びサルモネラ属菌のサンプリング頻度の方が高い。サンプリング頻度におけるこの差異は、許容できない結果が検出される可能性に影響を及ぼす可能性がある。また、EU及び豪州システムにおいてサンプリングする段階が異なっており、この違いが衛生評価の結果に影響を及ぼす可能性がある。EUの冷却前サンプリングはと畜解体中の衛生管理業務を反映しているが、豪州の冷却後サンプリングはフードチェーンの後期段階におけると体汚染のレベルを反映し、と畜ラインの衛生管理業務をあまり反映しないことがある。 3. 牛における好気性菌数の規則で記述されている2つのプログラムを比較すると、是正措置(EU)又は衛生警告(豪州)までに予想される日数として表記されている衛生評価に著しく異なる結果が観察された。この結論は、ベースラインレベルの汚染又はと畜場数に関して確固としたものであった。このことは、記述されている両プログラムが異なることを意味する。この差異の程度は、と体の汚染レベル及びその変化、サンプリング技術、と畜ライン数など数種のパラメーターに影響された。この差異は、めん羊におけるACC、並びに、牛及びめん羊における腸内細菌/大腸菌においても認められた。必要なM値(条件付合格と判定する基準となる菌数限度)を算出及び補正することで、この2つのモニタリングシステムの衛生管理レベルを類似させることが可能であることがモデリング及びシナリオ分析によって示された。 |
| 地域 | 欧州 |
| 国・地方 | EU |
| 情報源（公的機関） | 欧州食品安全機関（EFSA） |
| 情報源（報道） | 欧州食品安全機関（EFSA） |
| URL | http://www.efsa.europa.eu/en/scdocs/doc/1452.pdf |
利用上の注意事項
本データベースに掲載された情報の利用の際は、以下１、２をご理解ください。ご利用に当たって、以下３に同意したものとみなします。１ 情報の収集・要約・翻訳について
(1) 掲載情報は、食品安全に関係する国際機関や国内外の政府機関等の公式ウェブサイト等から収集しています。ただし、すべての国や関係機関を網羅し、また各機関が公表しているすべての情報を収集しているわけではありません。(2) 掲載情報は、発信元の機関から提供されている情報の趣旨を出来る限り改変しないよう翻訳・要約しています。
(3) 掲載情報の翻訳には、細心の注意を払っているが、誤訳や間違いを含む可能性があります。掲載情報と情報発信元の文章に相違がある場合は、情報発信元の文章が常に優先されます。
(4) 掲載情報は、情報収集時点のものであり、その後の新たな知見等により更新されている可能性があります。情報元のURLや記事内のリンクについては、リンク切れとなっている場合があります。
(5) 食品安全委員会が行った翻訳及び要約内容について、情報発信元の機関に確認は行っておりません。
２ 掲載情報と食品安全委員会の立場について
(1) 食品安全委員会は、国際機関、海外の政府機関や研究機関の情報をありのままにわかりやすく提供することがリスクコミュニケーションに資するものと位置付け、発足以来、本データベースを運用しています。(2) 本データベースは、海外の評価機関、研究機関の公表情報を翻訳・要約・集約したものであり、食品安全委員会としては、掲載情報の内容を検証しておらず、具体的には、その正誤及び真偽を一切確認していません。また、科学的な観点からの正確性を保証するものではありません。
(3) 本来は、収集された情報に対し食品安全委員会としての見解を付与しデータベースに掲載することが最善ではありますが、日々収集される情報1つ1つの内容を確認・検証し、食品安全委員会としての見解をまとめることは不可能であることから、やむを得ず情報発信元の情報をそのまま掲載しております。
(4) このため、掲載されている情報に記載されている意見・見解・主張は、情報発信機関又はその情報内で取り上げられている機関等によるものであり、食品安全委員会の考え方と異なる場合があります。
３ 利用者の責務
(1) 情報の利用に当たっては、必ず利用者自らが情報発信元の公式サイト等で最新の情報を確認し、利用者自身の責任で行うこと。専門的又は法的な判断が必要な場合には専門家に相談するなどにより最新の正確な情報を入手すること。(2) 2(2)～(4)のとおり、掲載されている情報は、
① 食品安全委員会として内容の正誤及び真偽を一切確認しておらず、
② 食品安全委員会の考え方とは異なる場合があることから、これを食品安全委員会の発信する情報として引用・転用することはせず、情報発信元の情報を直接、当該情報発信者のルールに基づき引用・転用すること。
(3) 情報発信元の情報に誤り等があることや、掲載情報の利用によって生じたいかなる損害や不利益についても、食品安全委員会は一切の責任を負わないこと。