食品安全関係情報詳細
| 資料管理ID | syu03050020314 |
| タイトル | ドイツ連邦リスク評価研究所(BfR)、意見書「食品管理のための多環芳香族炭化水素(PAHs)のマーカー物質」を公表 |
| 資料日付 | 2010年1月18日 |
| 分類1 | - |
| 分類2 | - |
| 概要(記事) | ドイツ連邦リスク評価研究所(BfR)は、意見書「食品管理のための多環芳香族炭化水素(PAHs)のマーカー物質」(2009年10月2日付)を公表した。概要は以下のとおり。 食品中のPAHsの健康影響を評価するため、PAHsのマーカーとしてベンゾ(a)ピレン(BaP)が分析されることが多い。又食品中の基準値もBaPに対してのみ設定されている。 欧州食品安全機関(EFSA)はPAHsに関する意見書(2008年)で、BaP単独では食品中のPAHsの指標として適切ではないと結論した。EUでは現在、BaP単独よりPAH4物質(BaP、ベンゾ(a)アントラセン、クリセン、ベンゾ(b)フルオランテン)の方がPAHsの指標として適切かどうか議論されている。PAH4物質をマーカーに使用することで、PAHs含有食品の大部分が考慮されるためである。欧州委員会の産業・環境汚染物質専門員会は、PAHsのマーカー物質としてのBaP単独使用の代替に、以下のいずれかの基準値の導入を提案した:(1)PAH4の個々の物質に対する基準値、(2)PAH4の総量に対する基準値、(3)BaP単独及びPAH4の総量に対する基準値 BfRは上記提案を消費者保護及び実践上の適性の観点から評価した。BaPに関してはすでに包括的なデーターが提出されており、過去の調査との比較が可能であるため、BaPの基準値は維持すべきである。又、PAH4の総量を食品中のPAHsを規制するためのマーカーとして考慮することを支持する。従ってBfRは上記提案(3)を推奨する。 意見書の概要の英語版は以下のURLから入手可能。 http://www.bfr.bund.de/cm/245/marker_substances_for_pahs_for_food_control_purposes.pdf |
| 地域 | 欧州 |
| 国・地方 | ドイツ |
| 情報源(公的機関) | ドイツ連邦リスク評価研究所(BfR) |
| 情報源(報道) | ドイツ連邦リスク評価研究所(BfR) |
| URL | http://www.bfr.bund.de/cm/208/markersubstanzen_fuer_pak_zur_lebensmittelueberwachung.pdf |
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