食品安全関係情報詳細
| 資料管理ID | syu03042290188 |
| タイトル | フランス食品衛生安全庁(AFSSA)、キノコのキシメジ(tricholome equestre)で食中毒が発生、1名が重症、1名が死亡したことをプレスリリースで公表 |
| 資料日付 | 2009年12月14日 |
| 分類1 | - |
| 分類2 | - |
| 概要(記事) | フランス食品衛生安全庁(AFSSA)は2009年12月7日、フランス南部(スペイン寄り)オート-ガロンヌ県(県庁所在地ツールーズ:Toulouse)でキノコ(キシメジ:tricholome equestre)を食べた2名が横紋筋融解症を発症し、その内の1名が死亡したとの通報があった。この2名は数日間続けてこのキノコを推定150g/日(生重量)以上の量を自分で調理して食べていた。キノコは2009年11月28日、大西洋岸のラカノー(Lacanau:海水浴場で有名な観光地)で採集したものである。 毎年、フランスでは1 ,000件ほどのキノコ食中毒が発生し、健康に及ぼす影響は重大である。食用であることを確認したキノコのみを適量を超えない量をたべるよう野生キノコ愛好家に下記の注意事項を厳守するよう呼びかけている。 ・(食用か毒キノコか見分ける)鑑定できるように状態の良いキノコのみ、全体(柄と傘)を採取する。 ・毒キノコは他のキノコを汚染し毒性を付与するので、採集したキノコは種類別毎にまとめる。 ・採集したキノコは一つ一つ別々にしケースかダンボールに入れる。腐敗が進むのでプラスチックの袋に入れてはならない。 ・常にキノコの種類を確認し、食用か否かを薬剤師か菌学協会に調べてもらうこと。 ・少しでも疑いがあれば、そのキノコを捨てること。 ・新鮮なうちに適正量(を超えない量)を食べること ・採集したものは速やかに消費すること。保存する場合は冷蔵庫の野菜室に保存し、保存期間は長くとも2日間までとする。 ・調理の加熱時間は長めにし、生では食べないこと。・キノコ採取後は必ず手をしっかり洗うこと。 ・キノコは公害物質を濃縮するので、公害汚染地(道路沿い、工場周辺、ゴミ捨て場周辺)での採集は避けること。 財務省、競争・消費不正抑止総局(DGCCRF)及び厚生・連帯省からも同様の注意喚起が発表されている: http://www.dgccrf.bercy.gouv.fr/presse/communique/2009/tricholome_equestre.pdf http://www.sante-jeunesse-sports.gouv.fr/deux-cas-d-atteinte-musculaire-severe-dont-un-deces-suite-a-une-ingestion-importante-et-repetee-de-champignons-tricholome-equestre-recommandations-generales-de-consommation-de-champignons.html 国立医薬品食品衛生研究所 安全情報部 食品安全情報 No.26/2009 (2009.12.16) p26 http://www.nihs.go.jp/hse/food-info/foodinfonews/2009/foodinfo200926.pdf |
| 地域 | 欧州 |
| 国・地方 | フランス |
| 情報源(公的機関) | フランス食品衛生安全庁(AFSSA) |
| 情報源(報道) | フランス食品衛生安全庁(AFSSA) |
| URL | http://www.afssa.fr/Documents/PRES2009CP023.pdf |
利用上の注意事項
本データベースに掲載された情報の利用の際は、以下1、2をご理解ください。ご利用に当たって、以下3に同意したものとみなします。1 情報の収集・要約・翻訳について
(1) 掲載情報は、食品安全に関係する国際機関や国内外の政府機関等の公式ウェブサイト等から収集しています。ただし、すべての国や関係機関を網羅し、また各機関が公表しているすべての情報を収集しているわけではありません。(2) 掲載情報は、発信元の機関から提供されている情報の趣旨を出来る限り改変しないよう翻訳・要約しています。
(3) 掲載情報の翻訳には、細心の注意を払っているが、誤訳や間違いを含む可能性があります。掲載情報と情報発信元の文章に相違がある場合は、情報発信元の文章が常に優先されます。
(4) 掲載情報は、情報収集時点のものであり、その後の新たな知見等により更新されている可能性があります。情報元のURLや記事内のリンクについては、リンク切れとなっている場合があります。
(5) 食品安全委員会が行った翻訳及び要約内容について、情報発信元の機関に確認は行っておりません。
2 掲載情報と食品安全委員会の立場について
(1) 食品安全委員会は、国際機関、海外の政府機関や研究機関の情報をありのままにわかりやすく提供することがリスクコミュニケーションに資するものと位置付け、発足以来、本データベースを運用しています。(2) 本データベースは、海外の評価機関、研究機関の公表情報を翻訳・要約・集約したものであり、食品安全委員会としては、掲載情報の内容を検証しておらず、具体的には、その正誤及び真偽を一切確認していません。また、科学的な観点からの正確性を保証するものではありません。
(3) 本来は、収集された情報に対し食品安全委員会としての見解を付与しデータベースに掲載することが最善ではありますが、日々収集される情報1つ1つの内容を確認・検証し、食品安全委員会としての見解をまとめることは不可能であることから、やむを得ず情報発信元の情報をそのまま掲載しております。
(4) このため、掲載されている情報に記載されている意見・見解・主張は、情報発信機関又はその情報内で取り上げられている機関等によるものであり、食品安全委員会の考え方と異なる場合があります。
3 利用者の責務
(1) 情報の利用に当たっては、必ず利用者自らが情報発信元の公式サイト等で最新の情報を確認し、利用者自身の責任で行うこと。専門的又は法的な判断が必要な場合には専門家に相談するなどにより最新の正確な情報を入手すること。(2) 2(2)~(4)のとおり、掲載されている情報は、
① 食品安全委員会として内容の正誤及び真偽を一切確認しておらず、
② 食品安全委員会の考え方とは異なる場合があることから、これを食品安全委員会の発信する情報として引用・転用することはせず、情報発信元の情報を直接、当該情報発信者のルールに基づき引用・転用すること。
(3) 情報発信元の情報に誤り等があることや、掲載情報の利用によって生じたいかなる損害や不利益についても、食品安全委員会は一切の責任を負わないこと。
