食品安全関係情報詳細

資料管理ID syu03041830188
タイトル フランス食品衛生安全庁(AFSSA)、脂肪酸及び複合糖質に関する栄養強調表示評価について意見書を提出
資料日付 2009年11月24日
分類１ -
分類２ -
概要（記事） 　フランス食品衛生安全庁(AFSSA)は、脂肪酸及び複合糖質に関する栄養強調表示の評価について競争・消費・不正抑止総局(DGCCRF)から諮問を受けて2009年10月21日付で意見書を提出した。
1. 背景
栄養・健康強調表示に関する2006年12月20日付EU規則No.EC1924/2006の認可栄養強調表示(文言)及び表示の使用条件を定める付属書(エネルギー価や脂質、飽和脂肪、砂糖、ナトリウム/塩、繊維、たん白質、ビタミン、ミネラル類含有量に関する栄養強調表示文言リスト)の見直しが行われることになった。
　EU委員会はこの付属書に100g当りと100kcal当りの二つの基準で表示する複合糖質と脂肪酸(FA)、 特に不飽和脂肪酸(UFA)、一価不飽和脂肪酸(MUFA)、多価不飽和脂肪酸(PUFA)及びn-3系多価不飽和脂肪酸(n-3 PUFA：ω3脂肪酸)に関する強調表示をリストに載せることを提案した。
2. 複合糖質に関する強調表示
　「複合糖質」と「炭水化物」を型どおりに結び付け(連想し)て「グリセミック指数が低い」、または「単糖類」と「単純糖質」を結び付けて「グリセミック指数が高い」言ったような消費者の誤解を招きかねないので、AFSSAは、栄養強調表示で「複合糖質」という言葉を使用することは公衆衛生上の表現として適切とは考えない。
3. 脂肪酸に関する強調表示
　AFSSAは下記のように考える：
・MUFAは、エネルギー補給の外には特に生理的役割を果たすものではないので栄養強調表示は無用である。
・UFAとPUFAは、これ等の脂肪酸グループの生理的意義または栄養的意義がない及び作用不均質性があることから栄養強調表示は適切でない。
・ω3脂肪酸の栄養強調表示をすることは適切である。この表記には、ヒトの健康に及ぼすこれ等の脂肪酸の差動効果を考慮して、前駆体または誘導体であることを明記しなければならない。
・全食事量を考慮せず、個々の食品をω-6/ω-3の比を使用して評価することは公衆衛生面から適切でないとしても、複合食品(composite foods)の構成/再構成(formulation/reformulation)の評価にはそのメリットを考慮できるかもしれない。
　MUFA、UFA、PUFAの含有量だけでは、栄養強調表示使用を認めるための食品の識別には充分な基準とはならない。もし、ω6/ω3比を基準として追加使用することで食品の識別がより明確になるならば、更にその研究を深める必要がある。
　AFSSAは、栄養プロファイルを考慮することが脂肪酸に関する栄養強調表示の妥当性を検証するための最重要課題であると考える。
地域 欧州
国・地方 フランス
情報源（公的機関） フランス食品衛生安全庁（AFSSA）
情報源（報道） フランス食品衛生安全庁(AFSSA)
URL http://www.afssa.fr/Documents/NUT2009sa0035.pdf
印刷ページ

利用上の注意事項

本データベースに掲載された情報の利用の際は、以下１、２をご理解ください。ご利用に当たって、以下３に同意したものとみなします。

１　情報の収集・要約・翻訳について

　(1) 掲載情報は、食品安全に関係する国際機関や国内外の政府機関等の公式ウェブサイト等から収集しています。ただし、すべての国や関係機関を網羅し、また各機関が公表しているすべての情報を収集しているわけではありません。
　(2) 掲載情報は、発信元の機関から提供されている情報の趣旨を出来る限り改変しないよう翻訳・要約しています。
　(3) 掲載情報の翻訳には、細心の注意を払っているが、誤訳や間違いを含む可能性があります。掲載情報と情報発信元の文章に相違がある場合は、情報発信元の文章が常に優先されます。
　(4) 掲載情報は、情報収集時点のものであり、その後の新たな知見等により更新されている可能性があります。情報元のURLや記事内のリンクについては、リンク切れとなっている場合があります。
　(5) 食品安全委員会が行った翻訳及び要約内容について、情報発信元の機関に確認は行っておりません。

２　掲載情報と食品安全委員会の立場について

　(1) 食品安全委員会は、国際機関、海外の政府機関や研究機関の情報をありのままにわかりやすく提供することがリスクコミュニケーションに資するものと位置付け、発足以来、本データベースを運用しています。
　(2) 本データベースは、海外の評価機関、研究機関の公表情報を翻訳・要約・集約したものであり、食品安全委員会としては、掲載情報の内容を検証しておらず、具体的には、その正誤及び真偽を一切確認していません。また、科学的な観点からの正確性を保証するものではありません。
　(3) 本来は、収集された情報に対し食品安全委員会としての見解を付与しデータベースに掲載することが最善ではありますが、日々収集される情報1つ1つの内容を確認・検証し、食品安全委員会としての見解をまとめることは不可能であることから、やむを得ず情報発信元の情報をそのまま掲載しております。
　(4) このため、掲載されている情報に記載されている意見・見解・主張は、情報発信機関又はその情報内で取り上げられている機関等によるものであり、食品安全委員会の考え方と異なる場合があります。

３　利用者の責務

　(1) 情報の利用に当たっては、必ず利用者自らが情報発信元の公式サイト等で最新の情報を確認し、利用者自身の責任で行うこと。専門的又は法的な判断が必要な場合には専門家に相談するなどにより最新の正確な情報を入手すること。
　(2) 2(2)～(4)のとおり、掲載されている情報は、
　　① 食品安全委員会として内容の正誤及び真偽を一切確認しておらず、
　　② 食品安全委員会の考え方とは異なる場合があることから、これを食品安全委員会の発信する情報として引用・転用することはせず、情報発信元の情報を直接、当該情報発信者のルールに基づき引用・転用すること。
　(3) 情報発信元の情報に誤り等があることや、掲載情報の利用によって生じたいかなる損害や不利益についても、食品安全委員会は一切の責任を負わないこと。