食品安全関係情報詳細
| 資料管理ID | syu02930520330 |
| タイトル | 英国健康保護局(HPA)、殻付ナッツのサルモネラ属菌及びE. coli汚染に関する調査結果を公表 |
| 資料日付 | 2009年7月3日 |
| 分類１ | - |
| 分類２ | - |
| 概要（記事） | 英国健康保護局(HPA)は、地方自治体規制業務調整機関(Local Authroties Co-ordinators of Regulatory Services: LACORS)との協力で実施した殻付ナッツのサルモネラ属菌及びE.coli汚染に関する調査結果を公表した。 本調査は、2008年10月から2009年3月までの期間にスーパーマーケットや健康食品店などの小売店で販売されているブラジルナッツ、カシューナッツ及びピーナッツを含むナッツ製品のサンプル2 ,866点を無作為に採取し、サルモネラ属菌並びにE.coliの汚染状況について検査したものである。その概要は以下のとおり。 1. 検査の結果、対象ナッツサンプルの99%は微生物項目において満足すべき或いは許容出来る品質であった。しかしながら、サルモネラ属菌及びE.coliがそれぞれサンプルの0.1%並びに0.8%から検出された。 2. ブラジルナッツの包装前サンプル2点(0.4%)からS. Senftenberg並びにS. Tennesseeが検出された。また、アーモンド、ブラジル、カシュー、ピーナッツ及びクルミのミックス・ナッツの包装前サンプル1点(0.9%)からS. Anatumが検出された。サルモネラ属菌の汚染度は、<0.01 - 0.23/gであった。食用ナッツのサルモネラ属菌汚染は許容出来ないために、直ちに英国食品規準庁(FSA)に対し報告され、本格的な調査が実施された。 3. ブラジルナッツの包装前サンプル1点(0.2%)にE.coliが許容できない汚染度(150/g)で検出された。さらに、E.coliは、ブラジルナッツ(1.9%)、マカダミア(1.5%)、ピスタチオ(1.1%)、クルミ(0.7%)、ピーナッツ(0.7%)、ヘーゼルナッツ(0.5%)、カシューナッツ(0.4%)及びアーモンド(0.3%)でも低い汚染度(3.6 - 43/g)で検出された。E.coliの汚染レベルとサルモネラ属菌との相関関係はなかった。 4. これらの製品における微生物汚染の防止は、生産、加工処理、流通の全過程に関わる適正農業、製造並びに貯蔵規範またハザード分析及びHACCPの適用にかかっている。 調査結果の全文（PDF 17ページ）は以下のURLから入手可能。 http://www.hpa.org.uk/web/HPAwebFile/HPAweb_C/1246345138461 国立医薬品食品衛生研究所 安全情報部 食品安全情報 No. 15/2009 （2009. 07.15） http://www.nihs.go.jp/hse/food-info/foodinfonews/2009/foodinfo200915.pdf |
| 地域 | 欧州 |
| 国・地方 | 英国 |
| 情報源（公的機関） | 英国健康保護局(HPA) |
| 情報源（報道） | 英国健康保護局(HPA) |
| URL | http://www.hpa.org.uk/hpr/archives/2009/news2609.htm#lacors |
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