食品安全関係情報詳細

資料管理ID syu02900040334
タイトル アイルランド食品安全庁(FSAI)、食品中のアクリルアミド、アスパルテーム、水銀、鉛、スズ及びヒ素、マイコトキシンに関するファクトシートを公表
資料日付 2009年5月27日
分類1 -
分類2 -
概要(記事)  アイルランド食品安全庁(FSAI)は5月27日、食品中のアクリルアミド、アスパルテーム、水銀、鉛、スズ及びヒ素、マイコトキシンに関する4件のファクトシートを新たに公表した。ファクトシートの主要項目は下記のとおり。
1. 食品中のアクリルアミド
要約
(1) 序文
(2) アクリルアミドの毒性
(3) アクリルアミドへの暴露
(4) サンプル採取及び分析
(5) 法制
(6) 食品中のアクリルアミドに対するHACCP及び他の管理措置
(7) 食餌療法の助言
参考文献
付属文書
2. アスパルテーム
(1) 背景
(2) 甘味料に関する法制及び安全性の評価
(3) フェニルケトン尿症患者に対する警告表示
(4) アイルランド市場で入手可能な食品中の添加物のサーベイランス
(5) アスパルテーム安全性の見直し
(6) 結論
3. 食品中の水銀、鉛、カドミウム、スズ及びヒ素
要約
(1) 序文
(2) 水銀、鉛、カドミウム、スズ及びヒ素の毒性
(3) 食事における水銀、鉛、カドミウム、スズ及びヒ素への暴露
(3.1) 水銀
(3.2) 鉛
(3.3) カドミウム
(3.4) スズ
(3.5) ヒ素
(4) 食品中における水銀、鉛、カドミウム及びスズのサンプル採取及び分析
(5) 食品及び飲料水中における水銀、鉛、カドミウム、スズ及びヒ素の法的規制
(6) 食品中の水銀、鉛、カドミウム、スズ及びヒ素の規制措置及び食品事業者による適用
(7) 参考文献
付属文書
4. 食品中のマイコトキシン
要約
(1) 序文
(2) マイコトキシンの毒性
(3) マイコトキシンへの暴露
(4) マイコトキシンを含む製品のサンプル採取及び分析
(5) マイコトキシンの法的規制
(6) マイコトキシン規制のためのHACCP並びに適性農業規範(GAP)及び食品事業者の責任
(7) 参考文献
付属文書
 各ファクトシートの全文については以下のURLから入手可能。
食品中のアクリルアミド(PDF 7ページ)
http://www.fsai.ie/assets/0/86/204/fe6c69f1-aa8b-4d6a-b5c1-98fbfe11662b.pdf
アスパルテーム(PDF 4ページ)
http://www.fsai.ie/assets/0/86/204/3c35f20b-496f-4354-bcb5-a26ab9e1d120.pdf
食品中の水銀、鉛、カドミウム、スズ及びヒ素(PDF 13ページ)
http://www.fsai.ie/assets/0/86/204/20bf8465-efe0-4b80-b566-da0ed347240f.pdf
食品中のマイコトキシン(PDF 13ページ)
http://www.fsai.ie/assets/0/86/204/cf0838f1-654f-406d-af95-1025ff41e54f.pdf
地域 欧州
国・地方 アイルランド
情報源(公的機関) アイルランド食品安全庁
情報源(報道) アイルランド食品安全庁
URL http://www.fsai.ie/news_centre/toxicology_factsheets.html

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