食品安全関係情報詳細

資料管理ID syu02890700314
タイトル ドイツ連邦リスク評価研究所(BfR)、意見書「塩化ナトリウムを25g/L以上含む深層地下水は食品に適さない」を公表
資料日付 2009年5月19日
分類1 -
分類2 -
概要(記事)  ドイツ連邦リスク評価研究所(BfR)は、意見書「塩化ナトリウムを25g/L以上含む深層地下水は食品に適さない」(2008年11月27日付)を公表した。概要は以下のとおり。
 ミネラルウォーターのナトリウム含量は、採取地により大きく異なる(0.0005g~3.4g/L)。ナトリウム含量が0.2g/Lを超えるミネラルウォーターは「ナトリウム含有」と表示しなければならない。ミネラルウォーターに「ナトリウム低量」と表示するためにはナトリウム含量が0.02g/L未満でなければならない。
 家庭で調理に使う塩は、約98%の成分が塩化ナトリウムである。食塩の多量摂取は、高血圧のリスク要因ではないかと議論されている。高血圧は心血管疾患及び腎疾患を誘発する可能性があるため、ドイツ栄養協会(DGE)は、食塩の一日平均摂取量を成人は6gに制限するよう助言している。チーズ、ソーセージ、パン、調理済み食品などの加工食品は、塩分が多い場合があるが、ミネラルウォーターも日々の塩分摂取にかなり関与している。
 BfRは、塩化ナトリウムを25g/L以上含む深層地下水をミネラルウォーターとして摂取する場合の健康影響を評価した。成人は当該水をコップ1杯飲むだけで、ドイツ栄養協会(DGE)が推奨する食塩の耐容一日摂取量(6g/日)に達する。従って安全ではなく、食品に適さない。
 本意見書の概要の英語版は以下のURLから入手可能。
http://www.bfr.bund.de/cm/245/deep_groundwater_with_sodium_chloride_levels_of_more_than_25_g_per_litre_is_not_suitable_as_a_food.pdf
地域 欧州
国・地方 ドイツ
情報源(公的機関) ドイツ連邦リスク評価研究所(BfR)
情報源(報道) ドイツ連邦リスク評価研究所(BfR)
URL http://www.bfr.bund.de/cm/208/tiefengrundwasser_mit_natriumchloridgehalten_von_ueber_25_g_pro_liter_ist_als_lebensmittel_nicht_geeignet.pdf

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