食品安全関係情報詳細
| 資料管理ID | syu02880340188 |
| タイトル | フランス食品衛生安全庁(AFSSA)、と畜場出荷時に規定温度に達していない豚のと体の輸送に関する特例措置改正について意見書を提出 |
| 資料日付 | 2009年3月26日 |
| 分類１ | - |
| 分類２ | - |
| 概要（記事） | フランス食品衛生安全庁(AFSSA)は、フランス全国豚肉商業組合(SNCP)から要請のあったと畜場出荷時に規定温度に達していない豚のと体の輸送に関する特例措置の改正について食品総局(DGAL)から諮問を受け2009年2月18日付で意見書を提出した。 欧州規則(EC) No.853/2004は豚と体の貯蔵、輸送及び解体中のと体中心温度を7℃と規定している。 省令案の特例条項では冷却中のと体の輸送に関し、と畜場では出荷時のと体中心温度が12℃以下で輸送時間が2時間以内、及び荷受側では検収時のと体中心温度は12℃以下、EU認可施設にのみ特例が認められている。(と畜場最終工程ではと体表面温度で30℃、と体中心温度は38～40℃で、細菌増殖に非常に適した温度である。) これに対しSNCPはと体中心温度を15℃以下及びと畜場と食肉カット場の間の輸送に時間制限をつけないよう要請している。 AFSSAは「温と体カット」に関する特例措置について、SNCPが要望する出荷時のと体中心温度が15℃以下で輸送に時間制限をつけないのであれば現行の特例措置で輸送したと体と比べて同等の安全レベルを保証できないと思量する。 冷凍輸送車を使用してと体を冷却しながら輸送することについて技術的(庫内風速、相対湿度、と体間隔など等)及び微生物学的データが不足しているのでの妥当性の判断は出来ない。 |
| 地域 | 欧州 |
| 国・地方 | フランス |
| 情報源（公的機関） | フランス食品衛生安全庁（AFSSA） |
| 情報源（報道） | フランス食品衛生安全庁(AFSSA) |
| URL | http://www.afssa.fr/Documents/MIC2008sa0283.pdf |
（※注）食品安全関係情報データベースに関する注意事項
本データベースには、食品安全委員会が収集した食品安全に関する国際機関、国内外の政府機関等の情報を掲載しています。
掲載情報は、国際機関、国内外の政府機関等のホームページ上に公表された情報から収集したものですが、関係する全ての機関の情報を確認しているものではありません。また、情報内容について食品安全委員会が確認若しくは推薦しているものではありません。
掲載情報のタイトル及び概要（記事）は、食品安全委員会が和訳・要約したものであり、その和訳・要約内容について情報公開機関に対する確認は行っておりませんので、その文責は食品安全委員会にあります。
情報公表機関からの公表文書については、個別項目の欄に記載されているURLからご確認下さい。ただし、記載されているURLは情報収集時のものであり、その後変更されている可能性がありますので、ご了承下さい。
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