食品安全関係情報詳細
| 資料管理ID | syu02880130188 |
| タイトル | フランス食品衛生安全庁(AFSSA)、ワイン醸造に加工助剤としてAspergillus niger及びAspergillus bisporus抽出キトサンを工業実用化試験に使用することについて意見書を提出 |
| 資料日付 | 2009年4月23日 |
| 分類１ | - |
| 分類２ | - |
| 概要（記事） | フランス食品衛生安全庁(AFSSA)はブドウ搾汁/ワイン用加工助剤としてAspergillus niger及びAspergillus bisporus抽出キトサンを大量に工業実用化試験に使用することについて競争・消費・不正抑止総局から諮問を受け2009年2月26日付けで意見書を提出した。 本キトサンは、他の助剤と異なり、Aspergillus株由来のため、ブレタノマイセス属酵母の除去用途のみに使用する。最大用量は2g/100L。 キトサンは経口摂取では生物学的利用能は非常に低く、遺伝毒性はない。動物経口投与試験では急性毒性及び亜慢性毒性はない。キトサンの半数致死量(LD50)及び無毒性量(NOAEL)は2～10 g/kg体重/日である。 ワインを1L/日飲んだとして、キトサン暴露量は約20mg/日。体重が60kgとするとこの暴露は約0.33mg/kg体重/日で、NOAELの1/6000以下である。 よって、AFSSAは、Aspergillus niger及びAspergillus bisporus抽出キトサンをブドウ搾汁/ワイン用製造加工助剤として工業実用化試験に使用するはことについて肯定的意見を付すものである。但し、実験終了後に詳細実験報告書を提出すること。 |
| 地域 | 欧州 |
| 国・地方 | フランス |
| 情報源（公的機関） | フランス食品衛生安全庁（AFSSA） |
| 情報源（報道） | フランス食品衛生安全庁(AFSSA) |
| URL | http://www.afssa.fr/Documents/AAAT2008sa0150.pdf |
（※注）食品安全関係情報データベースに関する注意事項
本データベースには、食品安全委員会が収集した食品安全に関する国際機関、国内外の政府機関等の情報を掲載しています。
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掲載情報のタイトル及び概要（記事）は、食品安全委員会が和訳・要約したものであり、その和訳・要約内容について情報公開機関に対する確認は行っておりませんので、その文責は食品安全委員会にあります。
情報公表機関からの公表文書については、個別項目の欄に記載されているURLからご確認下さい。ただし、記載されているURLは情報収集時のものであり、その後変更されている可能性がありますので、ご了承下さい。
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