食品安全関係情報詳細
| 資料管理ID | syu02540160160 |
| タイトル | 英国食品基準庁(FSA)、リステリア感染症予防に関するファクトシートを公表 |
| 資料日付 | 2008年7月31日 |
| 分類1 | - |
| 分類2 | - |
| 概要(記事) | 英国食品基準庁(FSA)は7月31日、リステリア感染症予防に関するファクトシートを公表した。 その概要は以下のとおり。 英国においてはリステリア症が特に免疫機能が弱体化した60才以上の人達の間で増えている。リステリア症は一般的ではないが、免疫性の弱った人々にとっては致命的となり得る。同疾病は時として調理済み冷蔵食品の摂取と関連しており、従ってこの根源からのリスクを最小限に抑える必要がある。 当該ファクトシートは、調理済み冷蔵食品の製造・供給業者がリステリア症のリスクを抑制するために取り得る対策を概説している。 リステリア菌は、冷蔵温度でも増殖可能であり、従って冷蔵食品を冷却状態で貯蔵し、消費期限に従って摂取する必要がある。 1. 調理済み冷蔵食品は冷却状態で保存する (1) 冷蔵庫の温度を5℃或いはそれ以下にセットし、正常に機能していることを確認する。 (2) 冷蔵庫から取り出した食品については4時間以内に摂取し、それ以後は廃棄する。 (3) 温度の調整を製造から給仕まで維持する。 2. 貯蔵 - 表示ラベルの指示に従う (1) 消費期限以後に食品を使用してはならない、給仕前に表示を調べること。 (2) 開封した食品については、特に製造者の指示がない限り、2日以内に使用すること。 ファクトシートの全文は下記のURLから入手可能。 http://www.foodstandards.gov.uk/multimedia/pdfs/publication/listeriafactsheet0708.pdf |
| 地域 | 欧州 |
| 国・地方 | 英国 |
| 情報源(公的機関) | 英国食品基準庁(FSA) |
| 情報源(報道) | Food Standards Agency |
| URL | http://www.foodstandards.gov.uk/news/newsarchive/2008/jul/listeriosisfacts |
利用上の注意事項
本データベースに掲載された情報の利用の際は、以下1、2をご理解ください。ご利用に当たって、以下3に同意したものとみなします。1 情報の収集・要約・翻訳について
(1) 掲載情報は、食品安全に関係する国際機関や国内外の政府機関等の公式ウェブサイト等から収集しています。ただし、すべての国や関係機関を網羅し、また各機関が公表しているすべての情報を収集しているわけではありません。(2) 掲載情報は、発信元の機関から提供されている情報の趣旨を出来る限り改変しないよう翻訳・要約しています。
(3) 掲載情報の翻訳には、細心の注意を払っているが、誤訳や間違いを含む可能性があります。掲載情報と情報発信元の文章に相違がある場合は、情報発信元の文章が常に優先されます。
(4) 掲載情報は、情報収集時点のものであり、その後の新たな知見等により更新されている可能性があります。情報元のURLや記事内のリンクについては、リンク切れとなっている場合があります。
(5) 食品安全委員会が行った翻訳及び要約内容について、情報発信元の機関に確認は行っておりません。
2 掲載情報と食品安全委員会の立場について
(1) 食品安全委員会は、国際機関、海外の政府機関や研究機関の情報をありのままにわかりやすく提供することがリスクコミュニケーションに資するものと位置付け、発足以来、本データベースを運用しています。(2) 本データベースは、海外の評価機関、研究機関の公表情報を翻訳・要約・集約したものであり、食品安全委員会としては、掲載情報の内容を検証しておらず、具体的には、その正誤及び真偽を一切確認していません。また、科学的な観点からの正確性を保証するものではありません。
(3) 本来は、収集された情報に対し食品安全委員会としての見解を付与しデータベースに掲載することが最善ではありますが、日々収集される情報1つ1つの内容を確認・検証し、食品安全委員会としての見解をまとめることは不可能であることから、やむを得ず情報発信元の情報をそのまま掲載しております。
(4) このため、掲載されている情報に記載されている意見・見解・主張は、情報発信機関又はその情報内で取り上げられている機関等によるものであり、食品安全委員会の考え方と異なる場合があります。
3 利用者の責務
(1) 情報の利用に当たっては、必ず利用者自らが情報発信元の公式サイト等で最新の情報を確認し、利用者自身の責任で行うこと。専門的又は法的な判断が必要な場合には専門家に相談するなどにより最新の正確な情報を入手すること。(2) 2(2)~(4)のとおり、掲載されている情報は、
① 食品安全委員会として内容の正誤及び真偽を一切確認しておらず、
② 食品安全委員会の考え方とは異なる場合があることから、これを食品安全委員会の発信する情報として引用・転用することはせず、情報発信元の情報を直接、当該情報発信者のルールに基づき引用・転用すること。
(3) 情報発信元の情報に誤り等があることや、掲載情報の利用によって生じたいかなる損害や不利益についても、食品安全委員会は一切の責任を負わないこと。
