食品安全関係情報詳細

資料管理ID syu02500180105
タイトル 米国食品医薬品庁（FDA）、特定トマトが関与するサルモネラ食中毒について記者会見
資料日付 2008年7月1日
分類１ -
分類２ -
概要（記事） 　米国食品医薬品庁（FDA）は7月1日、特定トマトが関与するサルモネラ食中毒に関する記者会見の口述録を公開した。概要は以下のとおり。
1.先週金曜日(6月27日)に述べたようにCDC（疾病管理予防センター）は念のため、一般的にトマトと一緒に食される食材も評価対象に含むよう疫学調査を拡大した。6月1日以降の発症者を対象に、発症者及び健常者が記憶している飲食場所並びに摂取食品を比較する複数の州にまたがる新しい調査を実施している。CDCは症例対照調査の範囲を拡大しているが、トマトに関するFDAとCDCの勧告に変更はない。
2.トマトは今回のアウトブレイクとはもはや関連性はないと連邦政府は述べている、との一部報道は正確ではない。トマトは依然として疑われており、主要な関心の対象として調査中である。拡大調査ではトマトを優先しつつ、さらに、通常トマトと一緒に供される食材も含めたものになることを繰り返し強調したい。
3.CDCは症例対照調査の拡大を週末に計画した。この結果、FDAは調査拡大の必要性について同意した。トマトが調査対象から外れたわけではない。消費者に対する勧告はこれまで通りだが、トマト以外についても考える必要があることが明らかになったということである。
4.拡大調査では、症例対照調査および疾患のクラスタに関する調査を進行させながら、トマトと一緒に供される特定の食材で追跡する必要性のあるものの調査を開始していく。重要な点は、これらトマトと共に供される特定の食材のいくつかについて試験を行う必要性が高まってきているということである。もちろん、他の食材の追跡を開始する必要性を感じたら、同様に追跡を始めることになる。
5.トマトについては極めて強い関連性が観察されたこと、トマト摂取者に高頻度で症例が見られることを強調したい。初期の症例対照調査では症例群の80%以上が生のトマトを摂取しており、極めて高い比率を保持している。従って現時点では、これまで通りトマトに調査の焦点が当てられる。
地域 北米
国・地方 米国
情報源（公的機関） 米国/食品医薬品庁（FDA）
情報源（報道） 米国食品医薬品庁（FDA）
URL http://www.fda.gov/bbs/transcripts/2008/tomato070108.pdf
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