食品安全関係情報詳細
| 資料管理ID | syu02330120314 |
| タイトル | ドイツ連邦リスク評価研究所(BfR)、七面鳥及び肥育豚のサルモネラ属菌保菌率の基礎調査レポートを公表 |
| 資料日付 | 2008年3月5日 |
| 分類１ | - |
| 分類２ | - |
| 概要（記事） | ドイツ連邦リスク評価研究所(BfR)は3月5日、七面鳥及び肥育豚のサルモネラ属菌保菌率の基礎調査レポートを公表した。これらの調査はEUのモニタリングプログラムの一環として、BfR及び連邦州の管理当局により実施されたものである（調査時期：2006年10月～2007年9月）。結果の概要は以下のとおり。 1. 七面鳥 肥育用七面鳥300群及び繁殖用七面鳥98群から、1群につき糞便5検体を採取し検査した。繁殖用七面鳥群の検体からはサルモネラ属菌は検出されなかった。肥育用七面鳥群では31群(10.3%)において1検体以上からサルモネラ属菌が検出された。陽性検体は国立サルモネラ・リファレンス研究所で更に検査され、12種の血清型が確認された。ヒトのサルモネラ感染症起因菌の上位2種であるS.Enteritidis及びS.Typhimuriumも含まれていた。しかし規模は小さく、S.Enteritidisが検出されたのは1群(0.3%)、S.Typhimuriumが検出されたのは8群(2.7%)のみであった。 2. 肥育豚 2 ,569頭の腸リンパ節を検査し、326検体(12.7%) からサルモネラ属菌が検出された。国立サルモネラ・リファレンス研究所で、23種の血清型が確認された。S.Enteritidis 及びS.Typhimuriumも含まれていた。S.Typhimuriumが検出されたのは180検体（陽性検体の55.2%）と最も多く、S.Enteritidisが検出されたのは10検体（陽性検体の3.1%）と比較的少なかった。 3. 所見 七面鳥も肥育豚もヒトの感染源となりうることが示された。サルモネラ属菌低減策は、食用動物の繁殖・飼養段階から始めなければならない。又ヒトの感染を低減するためには、と畜及びその後の加工・調理段階における衛生も重要である。 なお調査結果は欧州食品安全機関(EFSA)に提出された。そこで、他のEU加盟国のデータと共に評価され、EUならびに国別のサルモネラ属菌低減策が決定される。 4. 関連資料は以下のURLより入手可能。 (1)七面鳥農場のサルモネラ属菌保菌率の基礎調査レポート(2008年3月4日付/10ページ） http://www.bfr.bund.de/cm/208/grundlagenstudie_zur_erhebung_der_praevalenz_von_salmonellen_in_truthuehnerbestaenden.pdf (2)肥育豚のサルモネラ属菌保菌率の基礎調査レポート(2008年2月20日付/9ページ） http://www.bfr.bund.de/cm/208/grundlagenstudie_zur_erhebung_der_praevalenz_von_salmonellen_in_mastschweinen.pdf (3)プレスリリースの英語版 http://www.bfr.bund.de/cd/10792 |
| 地域 | 欧州 |
| 国・地方 | ドイツ |
| 情報源（公的機関） | ドイツ連邦リスク評価研究所(BfR) |
| 情報源（報道） | ドイツ連邦リスク評価研究所(BfR) |
| URL | http://www.bfr.bund.de/cd/10788 |
（※注）食品安全関係情報データベースに関する注意事項
本データベースには、食品安全委員会が収集した食品安全に関する国際機関、国内外の政府機関等の情報を掲載しています。
掲載情報は、国際機関、国内外の政府機関等のホームページ上に公表された情報から収集したものですが、関係する全ての機関の情報を確認しているものではありません。また、情報内容について食品安全委員会が確認若しくは推薦しているものではありません。
掲載情報のタイトル及び概要（記事）は、食品安全委員会が和訳・要約したものであり、その和訳・要約内容について情報公開機関に対する確認は行っておりませんので、その文責は食品安全委員会にあります。
情報公表機関からの公表文書については、個別項目の欄に記載されているURLからご確認下さい。ただし、記載されているURLは情報収集時のものであり、その後変更されている可能性がありますので、ご了承下さい。
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