食品安全関係情報詳細
| 資料管理ID | syu02170030314 |
| タイトル | ドイツ連邦リスク評価研究所(BfR)、意見書「松の実中のカドミウムによる健康リスクはない」)を公表 |
| 資料日付 | 2007年11月6日 |
| 分類１ | - |
| 分類２ | - |
| 概要（記事） | ドイツ連邦リスク評価研究所(BfR)は、意見書「松の実中のカドミウムによる健康リスクはない」(9ページ)を公表した。概要は以下のとおり。 松の実、ひまわりの種、亜麻仁などの脂肪種子は、カドミウムを多く含むことがある。国内の食品検査当局(※1)及び欧州の貿易連盟(※2)が実施した松の実の検査で高濃度のカドミウムが検出された。全サンプルで、欧州委員会が設定した果実及びナッツのカドミウム最大基準値(0.05mg/kg)を上回っていた。食品を介して摂取されるカドミウムは、ヒトの腎臓機能を阻害する可能性がある。このような背景によりBfRは、松の実の摂取による消費者の健康リスクを評価した。 WHO設定のカドミウムの暫定耐容週間摂取量(PTWI)は0.007mg/kg体重で、体重60kgの成人ではPTWIが0.42mgとなる。栄養調査によると、松の実を摂取するドイツ国民は1%未満で、その摂取量は週平均約5gである。松の実のカドミウム検出量は(1)平均で0.19mg/kg、(2)最大で0.5mg/kgであった。体重60kgの成人が松の実を介して摂取するカドミウムは、(1)の場合でPTWIの0.2%、(2)の場合でPTWIの0.65%となる。以上の暴露評価に基づきBfRは、消費者への健康リスクはないと結論する。 先般公布された食品中の汚染物質の最大基準値に関するEU規則1881/2006で、松の実はカドミウム最大基準値(0.05mg/kg)の適用外とされたが、ドイツの食習慣に基づき、松の実の摂取に関して警告する必要はないと判断する。 ※1：バイエルン州保健・食品安全庁。表3（5ページ）に検査結果。 ※2：Frucom (European Federation of the Trade in Dried Fruit , Edible Nuts , Preserved Food , Spices , Honey and Similar Foodstuffs)。表1（3ページ）及び表2（4ページ）に検査結果。 |
| 地域 | 欧州 |
| 国・地方 | ドイツ |
| 情報源（公的機関） | ドイツ連邦リスク評価研究所(BfR) |
| 情報源（報道） | ドイツ連邦リスク評価研究所(BfR) |
| URL | http://www.bfr.bund.de/cm/208/cadmiumgehalt_in_pinienkernen_ist_gesundheitlich_unbedenklich.pdf |
（※注）食品安全関係情報データベースに関する注意事項
本データベースには、食品安全委員会が収集した食品安全に関する国際機関、国内外の政府機関等の情報を掲載しています。
掲載情報は、国際機関、国内外の政府機関等のホームページ上に公表された情報から収集したものですが、関係する全ての機関の情報を確認しているものではありません。また、情報内容について食品安全委員会が確認若しくは推薦しているものではありません。
掲載情報のタイトル及び概要（記事）は、食品安全委員会が和訳・要約したものであり、その和訳・要約内容について情報公開機関に対する確認は行っておりませんので、その文責は食品安全委員会にあります。
情報公表機関からの公表文書については、個別項目の欄に記載されているURLからご確認下さい。ただし、記載されているURLは情報収集時のものであり、その後変更されている可能性がありますので、ご了承下さい。
本データベースには、食品安全委員会が収集した食品安全に関する国際機関、国内外の政府機関等の情報を掲載しています。
掲載情報は、国際機関、国内外の政府機関等のホームページ上に公表された情報から収集したものですが、関係する全ての機関の情報を確認しているものではありません。また、情報内容について食品安全委員会が確認若しくは推薦しているものではありません。
掲載情報のタイトル及び概要（記事）は、食品安全委員会が和訳・要約したものであり、その和訳・要約内容について情報公開機関に対する確認は行っておりませんので、その文責は食品安全委員会にあります。
情報公表機関からの公表文書については、個別項目の欄に記載されているURLからご確認下さい。ただし、記載されているURLは情報収集時のものであり、その後変更されている可能性がありますので、ご了承下さい。