食品安全関係情報詳細
| 資料管理ID | syu02140230188 |
| タイトル | フランス食品衛生安全庁(AFSSA)、デキストリンの有効性及び表示に関する意見書を公表 |
| 資料日付 | 2007年7月30日 |
| 分類１ | - |
| 分類２ | - |
| 概要（記事） | フランス食品衛生安全庁(AFSSA)は、デキストリンの有効性及び表示に関する競争・消費・不正抑止総局(DGCCRF)からの諮問に対し、7月30日付け意見書(6ページ)を公表した。 諮問内容はデキストリンに関する内容であり、水溶性の形態であるかという点と、表示にある「繊維の源(source de fibres)」及び「繊維が豊富(riche en fibres)」の表現が妥当であるかという点である。また、食物繊維の定義及び表示条件については、AFSSAが2002年に公表した意見書に基づき検討した。概要は以下のとおり。 1.表示について：「繊維の源」及び「繊維が豊富」の表現は表示の条件に適合している。 2.水溶性食物繊維の評価について：(1)当該デキストリンの由来等：製品は小麦及びとうもろこしに由来する。(2)消化性等：大人の摂取データでは下痢等の症状は示されなかった。その他に発酵や便への影響等の検討も行った。(3)血糖値への影響等：血糖値や血中インスリンの上昇は非常に小さく、製品の消化は部分的であることを示しているが、試験の被験者数が少ない。(4)可溶性について：水溶性である。 3.摂取量について：食物繊維増強食品にはパンやパスタ類、飲料、乳製品等、ジャム、シリアルバー等がある。全食品カテゴリィの20％が「繊維が豊富」な食品とすると、子供と大人の平均摂取量は6g/日であり許容量以下である。 4.毒性について：ラットによる試験では、急性及び亜急性の毒性所見なし。変異原性所見なし。しかしアレルギーに関する試験は無かった。 5.製品の安定性等：デキストリン製品の汚染、物理化学特性、微生物の所見なし。温度及びpHの変化に対し安定しており、品質低下はない。 6.結論：この製品は水溶性食物繊維と言える。また「繊維の源」または「繊維が豊富」の表示が可能である。また、この製品を含む食品の多様性や消費量の多さを考慮すれば、摂取過多のリスクについて注意を喚起する。 |
| 地域 | 欧州 |
| 国・地方 | フランス |
| 情報源（公的機関） | フランス食品衛生安全庁（AFSSA） |
| 情報源（報道） | フランス食品衛生安全庁(AFSSA) |
| URL | http://www.afssa.fr/Ftp/Afssa/42433-42434.pdf |
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