食品安全関係情報詳細
| 資料管理ID | syu01900140149 |
| タイトル | 欧州食品安全機関（EFSA）、香料グループ評価23に関する科学パネルの意見書を公表 |
| 資料日付 | 2007年5月7日 |
| 分類１ | - |
| 分類２ | - |
| 概要（記事） | 欧州食品安全機関（EFSA）の科学パネルは、現在EU加盟諸国で使用されている香料が健康に与える影響について意見を欧州委員会から求められた。これらの香料は、Flavouring Group Evaluation FGE.23に属する14種類の香料である。今回は、アニソール誘導体を含む脂肪族、脂環式及び芳香族エーテルについて評価を行った。14物質のうち1物質は一つのキラル中心を、1物質は三つのキラル中心を持つが、いずれも商業用香料では光学異性体の一方を多く含んでいることが示されずに、これまで存在してきた。 2物質は構造クラスⅠ(単純な化学構造をもち、効率よく代謝され、低い経口毒性を示す香料)に、6物質は構造クラスⅡ(毒性は多少高まるが、はっきりと毒性が現れるわけではない構造を持った香料)に、6物質は構造クラスⅢ(明確には安全性の仮定が不可能、または重大な毒性のある可能性が存在する構造を持った香料)に分類され、10物質が食品中に自然に存在することが報告されている。 科学パネルは、これまで欧州における香料のper capita摂取量推定にMaximised Survey-derived Daily Intakes (MSDIs)を標準として使ってきた。しかし、香料産業から提供された情報を調査した結果、多くの場合、MSDIによる推定方法では消費者の摂取量を過小評価するケースが明らかとなった。特に、年間生産量が少ない場合、その結果は顕著であったため、科学パネルはMSDIによる摂取量推定を留保した。 それゆえ、科学パネルは、より現実的に摂取量を予測できる場合、modified Theoretical Added Maximum Daily Intake (mTAMDI)によるper personでの一日摂取量の推定を行い、推定摂取量が対応閾値を超える場合には正式な安全性評価を行わず、使用量に関する詳細なデータを求めることを決定した。 標準MSDIによる推定では、当該グループに属する14物質の摂取量は0.012～4.1μg/capita/日に収まり、構造クラスI(1 ,800μ g/person/日)、構造クラスⅡ(540μ g/person/日）及び構造クラスⅢ(90μ g/person/日）の閾値を下回った。また、データから、14物質には遺伝毒性は無いことが判明した。一方、データは無かったものの、構造的に関連する物質のデータから、14物質は無毒の物質に代謝されると考えられる。それゆえ、標準MSDIによる推定に基づくと、当該グループの14物質は全て、香料として使用した場合の摂取量では、安全性に懸念を生じることはないという結論に至った。 一方、mTAMDIによる推定では、14物質の摂取量は3 ,000～3 ,700μg/person/日となり、全て構造クラスI(1 ,800μ g/person/日)、構造クラスⅡ(540μ g/person/日）及び構造クラスⅢ(90μ g/person/日）の閾値を上回った。それゆえ、閾値を上回った14物質はより信頼できる暴露データが必要であり、追加データの取得を待って再評価する必要がある。 |
| 地域 | 欧州 |
| 国・地方 | EU |
| 情報源（公的機関） | 欧州食品安全機関（EFSA） |
| 情報源（報道） | 欧州食品安全機関（EFSA） |
| URL | http://www.efsa.europa.eu/etc/medialib/efsa/science/afc/afc_opinions/ej417_fge23.Par.0001.File.dat/afc_op_ej417_FGE23_opinion_en.pdf |
（※注）食品安全関係情報データベースに関する注意事項
本データベースには、食品安全委員会が収集した食品安全に関する国際機関、国内外の政府機関等の情報を掲載しています。
掲載情報は、国際機関、国内外の政府機関等のホームページ上に公表された情報から収集したものですが、関係する全ての機関の情報を確認しているものではありません。また、情報内容について食品安全委員会が確認若しくは推薦しているものではありません。
掲載情報のタイトル及び概要（記事）は、食品安全委員会が和訳・要約したものであり、その和訳・要約内容について情報公開機関に対する確認は行っておりませんので、その文責は食品安全委員会にあります。
情報公表機関からの公表文書については、個別項目の欄に記載されているURLからご確認下さい。ただし、記載されているURLは情報収集時のものであり、その後変更されている可能性がありますので、ご了承下さい。
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