食品安全関係情報詳細
| 資料管理ID | syu01830330149 |
| タイトル | 欧州食品安全機関（EFSA）、大麦デンプン由来グルコースシロップのアレルギー誘発性に関する科学パネルの意見書 |
| 資料日付 | 2007年3月8日 |
| 分類１ | - |
| 分類２ | - |
| 概要（記事） | 大麦デンプン加水分解物に対するセリアック病及び穀物アレルギーに関して、申請者より情報が提供されたため、EFSAはこれらの情報に基づき、大麦デンプン由来グルコースシロップのアレルギー誘発性の評価を行った。提出資料によれば、製造時に窒素化合物をほぼ100%除去できるため、当該製品はグルテンを含まず、したがって副作用を引き起こす可能性が低いと結論を下している。例えば、ELISA法及びWestern blot法による試験の結果、10サンプルのうち1サンプルのみに低水準(50mg/kg)のグルテンが検出されたものの、他は全て検出限界以下となった。一方、1日30gの当該製品を5日間にわたって穀物アレルギー患者に与えたが、アレルギー反応は観察されなかった。 当該製品には低水準のたん白質やペプチドが含まれる可能性はあり、さらに、どの程度の当該製品を摂取すればアレルギー患者にアレルギー反応が現れるか明白ではないが、上記の結果から、当該製品によりアレルギー患者に深刻なアレルギー反応が現れる可能性は低いと考えられる。また、セリアック病に関しても、直接的な臨床データは無かったものの、食品がグルテンフリーと明記されているのであれば、セリアック病患者に副作用を引き起こす可能性は低いと言えよう。 |
| 地域 | 欧州 |
| 国・地方 | EU |
| 情報源（公的機関） | 欧州食品安全機関（EFSA） |
| 情報源（報道） | 欧州食品安全機関（EFSA） |
| URL | http://www.efsa.europa.eu/en/science/nda/nda_opinions/food_allergy/ej456_glucose_syrups.html |
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