食品安全関係情報詳細
| 資料管理ID | syu01510020107 |
| タイトル | 米国食品医薬品庁（FDA)食品安全・応用栄養センター（CFSAN)、「2006年のアクリルアミド暴露評価」を公表 |
| 資料日付 | 2006年7月21日 |
| 分類１ | - |
| 分類２ | - |
| 概要（記事） | 米国食品医薬品庁（FDA)食品安全・応用栄養センター（CFSAN)は、「2006年のアクリルアミド暴露評価」（スライド形式）を公表した。主な項目は以下のとおり。 1.これまでの取組 2.2006年の暴露評価 3.アクリルアミド平均摂取量上位20食品 4.食事調査（CFSII)他によるアクリルアミド摂取量分布 5.1食分当たりのアクリルアミド 6.平均摂取量の概要 7.要約 ①2003年から2006年に実施された3回の暴露評価の平均摂取量については大きな違いはない。 ②平均摂取量 = 0.4 μg/kg体重/日 ③全住民の100%が食事の一部としてアクリルアミドを摂取している。 ④FDAの現在の食品中アクリルアミドのデータベースは2 ,500サンプルを網羅している。 8.2006年の評価データに新たに以下の事項が追加された。 ①2005年の調査データ ②2004年及び2005年の総食事調査 (トータルダイエットスタディ：TDS) データ ③2003年及び2004年の調査データ ④2003年の総食事調査(TDS)データ ⑤エスニック食品、地域食品など食品66品目に対する評価 9.その他 関連情報：個別食品のアクリルアミド調査データについては下記のURLから入手可能。 http://www.cfsan.fda.gov/~dms/acrydata.html 総食事調査(TDS)によるアクリルアミド暴露調査データについては下記のURLから入手可能。 http://www.cfsan.fda.gov/~dms/acrydat2.html |
| 地域 | 北米 |
| 国・地方 | 米国 |
| 情報源（公的機関） | 米国（CFSAN） |
| 情報源（報道） | 米国食品安全・応用栄養センター（CFSAN） |
| URL | http://www.cfsan.fda.gov/~dms/acryexpo.html |
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