食品安全関係情報詳細

資料管理ID syu01450650216
タイトル ニュージーランド食品安全庁(NZFSA)は、緊急時（地震、火山爆発、津波等）における食の安全確保についての助言を発表
資料日付 2006年6月13日
分類１ -
分類２ -
概要（記事） 　ニュージーランド食品安全庁(NZFSA)は6月12日、緊急時（地震、火山爆発、津波等）における食の安全確保についての助言を発表した。
1.サバイバルキットの事前準備
　緊急時になる前に、食に関するサバイバルキットを最低3日分、今すぐに用意すること。その際以下の品物を準備すること。
　缶切り、携帯ガスコンロ又はバーベキュー用コンロ、食器（調理用具、ナイフ、深鍋、カップ、皿、ボール、マッチ、ライター）、ボトル入り飲料水（3L/1人/1日）、ボトル入りの水（食品、食器、身体等洗浄用）、粉乳又はUHT牛乳（超高温加熱処理殺菌牛乳）。
　水及び食料は、毎年確認して、入れ替えること。
2.食品及び水のいたみ防止について
　緊急時には、冷蔵庫やコンロが破損し、食品はより早く傷み水も汚染されることがある。これらを避けるために、以下の点に注意すること。
(1)パンや肉のように腐りやすいものを先に食べること。
(2)缶詰は、最後に食べること。
(3)食品の傷みを少なくするため、食品を取り出す必要のある時のみ、冷蔵庫又は冷凍庫を開けること。
(4)洪水の時に水に浸かった野菜及び果実は食べないこと。
(5)全ての食品は、プラスチック製のラップ製品に包むか又は防水容器に保管のこと。
(6)冷蔵庫にあるビン、飲料缶、水の容器は、冷蔵庫温度を保つため、取り出さないこと。
(7)腐り始めた食品は、他の食品に拡がる前に処分すること。
3.衛生について
　食品の準備及び調理には、普段よりも注意が必要となる。
(1)調理の前に、良く手洗いと乾燥を励行、水が不足する場合はボールに入れ、殺菌剤を使用すること。
(2)調理器具は、使用前は清潔に。
(3)時間をかけて調理すること。
(4)殺虫剤スプレーを用意しておくこと。
(5)生ゴミは、きちんとした容器に入れ、ネズミやハエから守ること。
4.水の管理
　以下の設備にある水は、調理、皿の洗浄、手洗い等に使用出来る。
(1)給湯器
(2)トイレの水槽（化学薬品を使用していない場合）
(3)ビン入りの水
(4)風呂及びプール
　食品の調理等に使用する場合は沸騰又は精製してから使用し、交差汚染を避けること。沸騰したら、ふたをしてきれいな容器に入れ、冷蔵庫（作動していない場合）に保管するか又は他の涼しいところで保管する。24時間以上使用しなかった場合、再度沸騰させること。
　沸騰させる燃料がない場合は、家庭用漂白剤等を使用する。その場合は、1Lの水に5滴の漂白剤を滴下し、30分間放置する。
5.復旧後の食の安全について
(1)氷の結晶が残っており、容器が破損していない食品は、再度冷凍保存が出来る。
(2)直近に解凍したばかりの食品は、そのまま冷却したままの状態で冷蔵庫に保管出来る。
(3)解凍した食品は、再冷凍は出来ない。
(4)食品の色、におい、味等を確かめ、危ない食品は避ける。
(5)缶表面が傷んでいる缶詰は、使用しないこと。
地域 大洋州
国・地方 ニュージーランド
情報源（公的機関） ニュージーランド食品安全機関(NZFSA)
情報源（報道） ニュージーランド食品安全庁(NZFSA)
URL http://www.nzfsa.govt.nz/publications/media-releases/2006-06-12.htm
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