食品安全関係情報詳細

資料管理ID syu01420050334
タイトル アイルランド食品安全庁(FSAI）、アイルランド市場における甘味剤スクラロース(E955)のサーベイランス報告書を公表
資料日付 2006年5月15日
分類１ -
分類２ -
概要（記事） 　アイルランド食品安全庁(FSAI）は、2005年11月に実施したアイルランドの市場で販売されている清涼飲料、果汁飲料、アルコール飲料、菓子類等29製品のスクラロース含有量と1日摂取量に関するサーベイランス報告書を発行した。概要は、以下のとおり。
1.背景：
(1)人工甘味料は、糖尿病に悩み砂糖及びカロリー摂取を押さえたい人々のための無糖又はカロリーの少ない食品に広く使用されている。
(2)スクラロースは、ショ糖を塩素化して得られる甘味料で、砂糖の約500-600倍の甘味度を持っている。
(3)欧州連合の科学委員会(SCF)は、2000年にスクラロースの安全性を評価し、一般食品用途における甘味料としての使用を許可すると共に、一日摂取許容量（ADI）＝0～15mg/kg体重を設定した。
2.調査対象：以下の29サンプルで検査を実施した。
　フレーバーウォーター：8サンプル、清涼飲料及び果汁飲料：11サンプル、アルコール飲料：2サンプル、シェイク：3サンプル、朝食用シリアル及び菓子類：5サンプル
3.検査方法及び定量限界
　スクラロースの測定は、極性溶剤による抽出、粉砕後の抽出または脱炭酸等の処理後に、高速液体クロマトグラフィーにて実施した。ダブリンPAL研究所の定量限界は、50mg/Lである。
4.結果
　全てのサンプルで各カテゴリーの最大使用可能量（Maximum Usable Dose）以下のスクラロースが、検出された。
5.一日摂取量のシミュレーション：
　「食品、飲料の消費行動、健康指標及び食品と健康に関する考え方について18～64才の1
,379人に対し1997-1999年に調査した南北アイルランド食品摂取調査（NSIFCS）」を基に、CREMe(Central Risk and Exposure Modeling e-Solution)というソフトウエアを使用し、4.の結果を用い、暴露シミュレーションを実施した。
(1)アイルランド人の平均体重：70kg
(2)上記計算による一日平均摂取量：0.0307mg/kg体重/日
(3)95%タイルの摂取量：0.190 mg/kg体重/日
(4)97.5%タイルの摂取量：0.352 mg/kg体重/日
(5)ADI＝0～15mg/kg体重
(6)97.5%タイルの消費者におけるADI%：2.35%
　若年層に関しての食品摂取調査の情報がないため、シミュレーションは実施されなかった。若年層は、一般にこれらの食品の摂取量がより高いため、スクラロースのADIを超える可能性はあるが、今回調査した食品のいくつかは、カロリー低減目的の製品や、アルコール飲料であったため、若年層より大人を標的にしている。
6.結論
(1)食品製造業者は、規制に準拠しており、違反は見られなかった。
(2)上記のシミュレーションの結果から、スクラロースの暴露レベルは許容範囲内であり、消費者の健康に対して何ら懸念を与えるものではない。
(3)サーベイランス実施後、スクラロースを使用した多くの製品が市販されていることもあり、今後も監視の継続が必要である。
地域 欧州
国・地方 アイルランド
情報源（公的機関） アイルランド食品安全庁
情報源（報道） アイルランド食品安全庁
URL http://www.fsai.ie/surveillance/food/sucralose.pdf
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