食品安全関係情報詳細
| 資料管理ID | syu01370050149 |
| タイトル | 欧州食品安全機関（EFSA）、鶏肉の汚染除去に使用するL(+)乳酸の有効性に関する科学パネルの意見書を公表 |
| 資料日付 | 2006年4月5日 |
| 分類１ | - |
| 分類２ | - |
| 概要（記事） | EFSAは、欧州委員会から、鶏の汚染除去に使用する抗菌物質としてL(+)乳酸及び乳酸緩衝液の有効性に関する評価の依頼を受けた。 科学パネルが提出データ及び資料を検討した結果、①提出資料には乳酸処理の目的が明記されていなかった、②処理方法、処理タイミング、乳酸濃度、処理温度などが明確に示されていなかった、③提出資料の論理は首尾一貫していないため、当該物質の有効性を裏付けることが出来なかった、④提出資料では、当該物質による汚染除去処理の後、洗浄処理をしないことが推奨されているが、これは、汚染除去処理後に洗浄を義務づけているEUの規則に反している、などが判明した。それゆえ、科学パネルは、鶏肉の病原性微生物対策として乳酸処理を行った場合の有効性を評価することは出来なかった。 なお、本文は以下のURLから入手可能。 http://www.efsa.eu.int/science/biohaz/biohaz_opinions/1431/biohaz_op_ej342_lactic_acid_en1.pdf |
| 地域 | 欧州 |
| 国・地方 | EU |
| 情報源（公的機関） | 欧州食品安全機関（EFSA） |
| 情報源（報道） | 欧州食品安全機関（EFSA） |
| URL | http://www.efsa.eu.int/science/biohaz/biohaz_opinions/1431_en.html |
（※注）食品安全関係情報データベースに関する注意事項
本データベースには、食品安全委員会が収集した食品安全に関する国際機関、国内外の政府機関等の情報を掲載しています。
掲載情報は、国際機関、国内外の政府機関等のホームページ上に公表された情報から収集したものですが、関係する全ての機関の情報を確認しているものではありません。また、情報内容について食品安全委員会が確認若しくは推薦しているものではありません。
掲載情報のタイトル及び概要（記事）は、食品安全委員会が和訳・要約したものであり、その和訳・要約内容について情報公開機関に対する確認は行っておりませんので、その文責は食品安全委員会にあります。
情報公表機関からの公表文書については、個別項目の欄に記載されているURLからご確認下さい。ただし、記載されているURLは情報収集時のものであり、その後変更されている可能性がありますので、ご了承下さい。
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