食品安全関係情報詳細
| 資料管理ID | syu00970530342 |
| タイトル | フランスのと畜場及び食肉分割処理場ランキング総合結果 |
| 資料日付 | 2005年6月16日 |
| 分類１ | - |
| 分類２ | - |
| 概要（記事） | フランス農漁業省食品総局は6月16日付業務通知で2002年及び2003年のと畜場及び食肉分割処理場ランキング総合結果（全40ページ）を公表した。 食品総局は、EU又は地方の市場向けに認可されたと畜場及び食肉分割処理場の衛生状態を把握するために、県獣医局に各施設の状況を毎年報告するよう1994年2月の業務通知で要請した。各施設の衛生状態は、その構造・整備及び機能を判断基準として次のⅠ～Ⅳのランクで評定される。 Ⅰ：と畜場及び食肉加工処理施設が満たすべき条件を定めた1992年3月17日付アレテ（省令）の規定を全て遵守している施設 Ⅱ：規定は遵守しているが、不適正な点がいくつかみられる施設 Ⅲ：設備又は機能の面で重大な不備がみられる施設 Ⅳ：深刻な不備があり、認可停止が妥当とされ得る施設 2002年：EU市場向けと畜場295、地方市場向けと畜場45、計340（実際評定されたのは337）。Ⅰは18（5.34％）、Ⅱは172(51％)、Ⅲは126（37.3％）、Ⅳは21（6.23％）。EU市場向け食肉分割処理場1140、地方市場向け食肉分割処理場306、計1 ,446（実際評定されたのは1 ,139。Ⅰは168（14.7％）、Ⅱは705(61.8％)、Ⅲは245（21.5％）、Ⅳは21（2％）。 2003年：EU市場向けと畜場292、地方市場向けと畜場48、計340（実際評定されたのは346）。Ⅰは19（5.78％）、Ⅱは182(52.6％)、Ⅲは122（35.3％）、Ⅳは22(6.3％）。EU市場向け食肉分割処理場1168、地方市場向け食肉分割処理場289、計1 ,457（実際評定されたのは1 ,312）。Ⅰは210（16％）、Ⅱは815(62.1％)、Ⅲは261（19.9％）、Ⅳは26（2％）。 不適正な点としては、老朽化した施設における過剰生産、滅菌器の不備、HACCPが形式化されていないなどが挙げられる。 2010年までにⅠ及びⅡの施設を80％に、2008年にはⅠ、Ⅱ及びⅢを100％にすることを目指す。 |
| 地域 | 欧州 |
| 国・地方 | フランス |
| 情報源（公的機関） | フランス農漁業省 |
| 情報源（報道） | 仏農漁業省 |
| URL | http://www.agriculture.gouv.fr/spip/IMG/pdf/dgaln20058154z.pdf |
（※注）食品安全関係情報データベースに関する注意事項
本データベースには、食品安全委員会が収集した食品安全に関する国際機関、国内外の政府機関等の情報を掲載しています。
掲載情報は、国際機関、国内外の政府機関等のホームページ上に公表された情報から収集したものですが、関係する全ての機関の情報を確認しているものではありません。また、情報内容について食品安全委員会が確認若しくは推薦しているものではありません。
掲載情報のタイトル及び概要（記事）は、食品安全委員会が和訳・要約したものであり、その和訳・要約内容について情報公開機関に対する確認は行っておりませんので、その文責は食品安全委員会にあります。
情報公表機関からの公表文書については、個別項目の欄に記載されているURLからご確認下さい。ただし、記載されているURLは情報収集時のものであり、その後変更されている可能性がありますので、ご了承下さい。
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