食品安全関係情報詳細

資料管理ID syu00960340450
タイトル スペイン、2002～03年の食中毒統計－卵媒介サルモネラ症が第1位
資料日付 2005年6月17日
分類１ -
分類２ -
概要（記事） 　スペインでは1998年以来、卵及び卵製品の摂取による食中毒の集団発生が横ばい状態にあるが、このほど2002～2003年の症例に関する分析結果が公表された。
　過去10年間の全食中毒症例は年平均951件であるが、2002年と2003年はそれぞれ971件、1
,227件と増加した。このうち卵に関連したものが全体の41%で、その原因物質としてサルモネラ菌が89%を占めた。
　発生場所としては、2003年の場合、家庭が57%で、外食産業等での発生が38%であった。発生時期は夏季が多く、食品の保存温度が不適切であることが関係している。このような全般傾向は、従来とほぼ変わっていない。
　スペインの衛生消費省及び農務省は、卵による食中毒を減らすため、2003年にサルモネラ対策プログラムを施行し、フードチェーン全体での処置を定めている。
地域 欧州
国・地方 EU
情報源（公的機関） -
情報源（報道） Eurosurveillance
URL http://www.eurosurveillance.org/ew/2005/050616.asp#2
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