食品安全関係情報詳細

資料管理ID syu00860130316
タイトル ドイツ、食品モニタリング報告書2003年
資料日付 2005年4月1日
分類１ -
分類２ -
概要（記事） 　ドイツ連邦消費者保護食品安全庁(BVL)は、食品モニタリング報告書2003年（全64ページ）を公表した。
　食品モニタリングは、食品中の汚染物質（残留農薬、重金属等）を調査するもので、2003年は2件のモニタリング調査(以下の1.及び2.)において、国産および外国産の4927サンプルを検査した。
1．マーケットバスケット・モニタリング
　動物由来食品（イエウサギ肉、カモ肉、ガチョウ肉）及び植物由来食品（小麦、米、キャベツ、菜食用パプリカ、香辛料野菜等10種）の残留農薬及び汚染物質（難分解性有機塩素化合物、有害元素、硝酸、マイコトキシン）を検査した。
2．プロジェクト・モニタリング
　選択した食品においてマイコトキシン（小麦製品、とうもろこし製品等）と残留農薬（食用ぶどう、食用油等）を検査した。
3．検査結果
(1)供試サンプルの54%では農薬も有機汚染物質も検出されなかった。
　供試サンプルの約4%で、農薬あるいは有機汚染物質がMRL（残留基準）を超過していた。昨年(2.5%）よりわずかに増加。パプリカで農薬の残留が顕著であった。食用ブドウの残留農薬は15%がMRLを超過していたが、北半球（ヨーロッパ）産の方が南半球（南米・南アフリカ）産より汚染されていた。
(2)重金属及の検査ではMRL超過率は1%以下で、特に問題はなかった。
(3)香辛料野菜(パセリ、セージなど)の硝酸塩量が高かった。（最大8000mg/kg）
(4)マイコトキシンを検査したサンプルの約60%でマイコトキシンが確認された。
(5)以下の食品で規制値（2004年より有効）を超過していた。
①パン2% ：デオキシニバレノール
②干しぶどう10% ：オクラトキシンA
③トウモロコシ粉及びコーンフレークの11% ：フモニシン
(6)乳幼児用食品のデオキシニバレノール汚染はごくわずかであった。
地域 欧州
国・地方 ドイツ
情報源（公的機関） ドイツ連邦消費者保護･食品安全庁(BVL)
情報源（報道） (独)BVL連邦消費者保護食品安全庁
URL http://www.bvl.bund.de/dl/monitoring/monitoring_2003D.pdf
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