食品安全関係情報詳細

資料管理ID syu00850410149
タイトル カリウムの許容上限摂取量に関する科学パネルの意見書
資料日付 2005年3月17日
分類１ -
分類２ -
概要（記事） The EFSA Journal (2005) 193
, 1-19
「カリウムの許容上限摂取量に関する科学パネルの意見書」(Request N° EFSA-Q-2003-018)
[概要]　カリウムは正常な細胞活動に必要不可欠な栄養素であるが、1～5 g/day以上のカリウムサプルメント摂取は、健康な人にも胃腸の不快症状・胃腸粘膜病変などを引き起こすことがある。ただし、その症状は量よりもむしろ製剤の特質による。
　また、5～7 g/day以上のカリウムを健康な人が摂取した場合、一部に、血漿カリウム値の上昇・心機能への副作用などが起こるという報告もある。
　今回入手可能なデータが不十分なため、カリウムの許容上限摂取量を設定には至らなかったが、欧州諸国でのカリウム摂取量の現状を考慮すれば、一般の健康な人が食品からカリウムを摂取(大人で一日に5～6 gまで)することで副作用を引き起こすリスクは低いと考えられる。
　また、塩化カリウムサプリメントとして食事以外に一日に3 gのカリウムを長期間摂取しても、健康な人に副作用(血漿カリウム値の上昇など)は観察されなかった。一方、一日に5～7 gのカリウムサプルメント摂取で心機能への副作用や、一日に1～5 gの摂取で胃腸への不快症状が、健康な人にも報告されたこともある。
地域 欧州
国・地方 EU
情報源（公的機関） 欧州食品安全機関（EFSA）
情報源（報道） EFSA
URL http://www.efsa.eu.int/science/nda/nda_opinions/852/opiniononulpotassium1.pdf
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