食品安全関係情報詳細
| 資料管理ID | syu00820280105 |
| タイトル | 米国公報より、「燻製魚に含まれるリステリア・モノサイトジェネスのリスク評価等」の告知とコメント及びデータ要請 |
| 資料日付 | 2005年3月4日 |
| 分類１ | - |
| 分類２ | - |
| 概要（記事） | 米国連邦政府公報（Federal Register vol.70 ,No.42）に、「燻製魚に含まれる 食品由来リステリア・モノサイトジェネス（Listeria monocytogenes）の公衆衛生に及ぼす影響に関するリスク評価、及び小売業と食品サービス業施設におけるリステリア・モノサイトジェネスの予防的制御を取り扱う食品規範規定(food code provision)の評価、コメントと科学的データ・情報の提供要請」が米国食品医薬品庁(FDA)によって告知され、コメント及び科学的データと情報の要請がなされた。概要は以下のとおり。 FDAは、燻製魚に含まれるリステリア・モノサイトジェネスのリスク評価(燻製魚リスク評価)の実施を補助し、小売業及び食品サービス業の施設におけるリステリア・モノサイトジェネスの予防的制御を取り扱う2001食品規範に含まれる諸規定の評価の補助となるコメント及び科学的データ・情報を求める。 この燻製魚リスク評価は、リステリア・モノサイトジェネスの増殖低減及び抑制が公衆衛生に及ぼす影響、温・冷燻製魚の製造及び加工段階での再汚染が公衆衛生に及ぼす影響を明確にすることを目的としている。 燻製魚リスク評価と小売業及び食品サービス業の施設におけるリステリア・モノサイトジェネスの予防的制御を取り扱う食品規範の諸規定の評価は、Listeria行動計画(2003年改訂)に対する政府機関の方針を裏付けするものである。このListeria行動計画は、FDAと米国疾病管理予防センター(CDC)が作成したもので、調理済み(RTE)食品の摂取に伴うL.monocytogenesによる疾病を低減することを目的としている。 |
| 地域 | 北米 |
| 国・地方 | 米国 |
| 情報源（公的機関） | 米国/食品医薬品庁（FDA） |
| 情報源（報道） | Federal Register |
| URL | http://frwebgate5.access.gpo.gov/cgi-bin/waisgate.cgi?WAISdocID=250072452833+1+0+0&WAISaction=retrieve |
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