食品安全関係情報詳細

資料管理ID	syu06580390535
タイトル	英国毒性委員会(COT)、「食品中に含有される植物レクチン類と関連するヒトの健康へのリスクに関するEFSAの科学的意見書草案」を公表 (前半1/2)
資料日付	2025年9月3日
分類１	-
分類２	-
概要（記事）	英国毒性委員会(COT)は9月3日、2025年9月9日会合用の協議事項及び文書として、「食品中に含有される植物レクチン類と関連するヒトの健康へのリスクに関するEFSAの科学的意見書草案」を公表した(TOX/2025/35、PDF版16ページ)。概要は以下のとおり。《序説》　欧州食品安全機関(EFSA)は2025年7月24日、食品中に含有される植物レクチンと関連するヒトの健康へのリスクに関する科学的意見書草案に関する公開協議を公表した(リンクは附属書Aを参照)。「食品・消費者製品・環境中の化学物資の毒性に関する委員会(COT)」は当該意見草案をレビューし、所見があれば提出するよう要請されている。《背景》　EFSAは欧州委員会(EC)から、食品中に含有される植物レクチン類の摂取がもたらすリスクを評価するよう求められている。EFSAはこれまで、植物レクチン類のリスク評価を実施したことはない。　ドイツ連邦食糧農業省(BMEL)からの要請を受け、ドイツ連邦リスク評価研究所(BfR)は、2024年、植物性食品中に含有されるレクチン類と関連する健康リスクに関し、声明を公表している。BfRは、植物性レクチンの摂取に起因し、中でも小児において、吐き気・腹痛・下痢等、数種の潜在的有害影響が生じる可能性があることを強調している。レクチン類は加熱処理により失活する可能性があり、加熱調理法や調製法によりレクチン類の有害影響は変動し得る。BfRはまた、レクチンの摂取によりアレルギーを発症する潜在的リスクも強調し、そのメカニズムについて調査を進めるよう推奨している。　EFSAの意見書では、レクチンを「単純炭水化物及び複合炭水化物への特異的かつ可逆的な結合に関与するタンパク質群」と定義している。同定されている植物レクチン類は最大で13群に分類されるが、EFSAの意見書では、ヒトの健康に対して潜在的なリスクと見なされる、以下の5群のみが検討されている。　・マメ科植物レクチン類：レンズマメ由来Lens culinarisアグルチニン(LGA)、エンドウマメ由来Pisum sativumアグルチニン(PSA)、ソラマメ由来favin、インゲンマメ由来フィトヘマグルチニン-L(PHA-L)及びフィトヘマグルチニン-E(PHA-E)、タチナタマメ由来コンカナバリンA(Con A)、ダイズ由来ダイズ・アグルチニン(SBA)、ピーナッツ由来ピーナッツ・アグルチニン(PNA)。　・ Galanthus nivalisアグルチン(GNA)関連レクチン類：当該群の名称は、スノードロップ(Galanthus spp.)に由来する。当該意見書と関連する主たるレクチン類は、ニンニク由来Allium sativumアグルチニン(ASA)、タマネギ由来Allium cepaアグルチニン(ACA)、ネギ由来Allium porrumアグルチニン(APA)。　・ Jacalin関連レクチン類(JRL)：当該レクチン群はクワ科植物に含有される。パラミツ由来jacalin、コパラミツ由来artocarpin、アメリカハリグワ由来Maclura pomiferaアグルチニン(MPA)。　・ヘベイン様ドメイン含有レクチン類: 当該意見書では以下を代表例として扱っている。pokeweed mitogen PWM、コムギ由来wheat germアグルチニン(WGA)。　・タイプ2リボソーム不活性化タンパク質類(RIP-2)：リシン(トウゴマ/ヒマ)、arbin(トウアズキ)等の有毒レクチンが含まれる。これらは有毒であり食用には適さないが、EFSAは、偶発的にあるいは意図的に摂取される可能性があるとして考慮している。　概して、食品中に含有される活性レクチン及びその摂取に関するデータは限られている。 (後半の内容:https://www.fsc.go.jp/fsciis/foodSafetyMaterial/show/syu06580391535)
地域	欧州
国・地方	英国
情報源（公的機関）	英国毒性委員会（COT）
情報源（報道）	英国毒性委員会(COT)
URL	https://cot.food.gov.uk/Introduction%20and%20Background%20-%20EFSA%20draft%20scientific%20opinion%20on%20risks%20for%20human%20health%20of%20plant%20lectins%20in%20food