食品安全関係情報詳細
| 資料管理ID | syu05910670106 |
| タイトル | 米国食品安全検査局(FSIS)、食肉及び家きん肉製品に関するガイドライン(改訂版付属書A及びB)に関するウェビナーについて公表 |
| 資料日付 | 2022年9月2日 |
| 分類１ | - |
| 分類２ | - |
| 概要（記事） | 米国食品安全検査局(FSIS)は9月2日、食肉及び家きん肉製品に関するガイドライン(改訂版付属書A及びB)に関するウェビナーについて公表した。概要は以下のとおり。 FSISは9月19日及び9月21日に、改訂された2021年食肉及び家きん肉製品の加熱調理ガイドライン(付属書A改訂版)(2021 Cooking Guideline for Meat and Poultry Products (Revised Appendix A))、並びに2021年食肉及び家きん肉製品の安定化ガイドライン(付属書B改訂版)(2021 Stabilization Guideline for Meat and Poultry Products (Revised Appendix B))の概要を説明するためのウェビナーを開催する。 当該ウェビナーは今年5月に開催したウェビナーに参加できなかった事業者を対象としている。5月開催のウェビナーの情報(※訳注:プレゼンテーション資料、動画ファイル、トランスクリプト(文字起こし資料))はFSISのウェブサイトで公開されている。9月開催のウェビナーは、5月開催のウェビナーと同内容を取り上げ、また参加者には質問の機会が与えられる予定である。 FSISは、2021年12月14日付けの連邦官報で、付属書A及びBと呼ばれる加熱調理(殺菌性(lethality))及び安定化(stabilization)(冷却及び高温保持)ガイダンスの改訂版の公表を通知した。以前のバージョンの付属書Aを裏付け文書(support)として利用していた事業者は、2022年12月14日までに、当該2021年版ガイドラインに更新するか、代替の裏付けとなる情報を特定する必要がある。 当該ガイダンス全文は、以下のURLから入手可能。 ・食肉及び家きん肉製品の加熱調理ガイドライン(付属書A改訂版)(2021年12月、92ページ) https://www.fsis.usda.gov/sites/default/files/media_file/2021-12/Appendix-A.pdf ・食肉及び家きん肉製品の安定化ガイドライン(付属書B改訂版)(2021年12月、95ページ) https://www.fsis.usda.gov/sites/default/files/media_file/2021-12/Appendix-B.pdf ・2021年12月14日付けの官報のPDFファイルは、以下のURLから入手可能。 https://www.govinfo.gov/content/pkg/FR-2021-12-14/pdf/2021-26993.pdf |
| 地域 | 北米 |
| 国・地方 | 米国 |
| 情報源（公的機関） | 米国/食品安全検査局（FSIS） |
| 情報源（報道） | 米国食品安全検査局（FSIS） |
| URL | https://www.fsis.usda.gov/news-events/news-press-releases/constituent-update-september-2-2022 |
（※注）食品安全関係情報データベースに関する注意事項
本データベースには、食品安全委員会が収集した食品安全に関する国際機関、国内外の政府機関等の情報を掲載しています。
掲載情報は、国際機関、国内外の政府機関等のホームページ上に公表された情報から収集したものですが、関係する全ての機関の情報を確認しているものではありません。また、情報内容について食品安全委員会が確認若しくは推薦しているものではありません。
掲載情報のタイトル及び概要（記事）は、食品安全委員会が和訳・要約したものであり、その和訳・要約内容について情報公開機関に対する確認は行っておりませんので、その文責は食品安全委員会にあります。
情報公表機関からの公表文書については、個別項目の欄に記載されているURLからご確認下さい。ただし、記載されているURLは情報収集時のものであり、その後変更されている可能性がありますので、ご了承下さい。
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