食品安全関係情報詳細

資料管理ID syu05850820307
タイトル スペイン食品安全栄養庁(AESAN)、全国清涼飲料製造者協会により提示されたガイドを衛生管理に関する国のガイドとして発行することを公表
資料日付 2022年6月3日
分類１ -
分類２ -
概要（記事） 　スペイン食品安全栄養庁(AESAN)は6月3日、全国清涼飲料製造者協会(ANFABRA)により提示されたガイドを衛生管理(practicas correctas de higiene)に関する国のガイドとして発行することを公表した。概要は以下のとおり。
　食品衛生に関する2004年4月29日付欧州議会及び理事会規則(EC) No 852/2004の規定に従い、欧州連合加盟国は、衛生管理及び危害分析重要管理点方式(HACCP)の原則の適用に関する国のガイド開発を促進しなければならない。
　衛生管理に関する国のガイド開発及び作成を主導するのは食品業界であり、加盟国は国のガイドが規則(EU) No. 852/2004に定められている要件を順守していることを保証するための調査を行う。
　これらの手続きの簡素化のために、AESANは「衛生管理に関する国のガイド調査・作成及びHACCP原則の適用に向けた手続き」を設けている。
　この手続きに従い、ANFABRAが示した「清涼飲料製造におけるHACCPガイド」が承認された。
　本ガイドは清涼飲料水製造業におけるHACCPシステムの構築を支援することを目的としており、企業が規則(EU) No. 852/2004の第5条に準拠するための基礎となる情報として、さまざまな段階での事例を通じて、その方法を紹介している。
　本ガイドは中小企業を含む清涼飲料製造業全体を対象とし、原材料の受取から完成品の出荷まで、すべての製造段階を網羅している。
　この文書では、清涼飲料製造会社・事業所で起こりうる生物学的、化学的、物理的、及びアレルゲンに関するハザードの一般的な分析、及びそれらを管理するためのさまざまな対策を扱っている。
　このガイドは、衛生規則の適用を容易にするために、及び清涼飲料水の食品安全を確保するために、事業者が自主的に適用することができるツールである。
　当該ガイドは以下URLから閲覧可能。
https://www.aesan.gob.es/AECOSAN/docs/documentos/seguridad_alimentaria/gestion_riesgos/APPCC_Informe_ANFABRA_22.pdf
地域 欧州
国・地方 スペイン
情報源（公的機関） スペイン食品安全栄養庁（AESAN）
情報源（報道） スペイン食品安全栄養庁(AESAN)
URL https://www.aesan.gob.es/AECOSAN/web/noticias_y_actualizaciones/noticias/2022/guia_ANFABRA.htm
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