食品安全関係情報詳細
| 資料管理ID | syu05650440106 |
| タイトル | 米国食品安全検査局(FSIS)、肉牛のと畜及び加工作業における志賀毒素産生性大腸菌(STEC)リスクを最小化するための改訂した2件のガイドラインを公表 |
| 資料日付 | 2021年7月19日 |
| 分類１ | - |
| 分類２ | - |
| 概要（記事） | 米国食品安全検査局(FSIS)は7月19日、肉牛のと畜及び加工作業における志賀毒素産生性大腸菌(STEC)リスクを最小化するための改訂した2件のガイドライン(訳注：双方ともに2017年版から改訂)を公表した。概要は以下のとおり。 FSISは、肉牛(仔牛肉を含む)のと畜及び加工作業における志賀毒素産生性大腸菌(STEC)リスクを最小化するための改訂した2件のガイドラインを公表した。FSISは、糞便及び関連する微生物の汚染を防止、除去あるいは汚染レベルを低減するための肉牛のと畜及び加工の最良実施(best practice)について、小規模及び極小規模事業者に助言するために、当該ガイドラインを出版した。当該ガイドラインは加工処理を行った(non-intact)生の牛肉製品及び加工処理に用いることを意図した牛肉製品のSTEC及びSalmonella属菌に対する汚染に対処するための情報を提供するものである。 「肉牛(仔牛を含む)のと畜における志賀毒素産生性大腸菌(STEC)リスクを最小化するためのFSIS業界ガイドライン2021年7月」(64ページ)は、以下のURLから入手可能。 https://www.fsis.usda.gov/sites/default/files/media_file/2021-07/FSIS-GD-2021-0008.pdf 「生の牛肉(仔牛肉を含む)の加工作業における志賀毒素産生性大腸菌(STEC)リスクを最小化するためのFSIS業界ガイドライン2021年7月」(34ページ)は、以下のURLから入手可能。 https://www.fsis.usda.gov/sites/default/files/media_file/2021-07/FSIS-GD-2021-0007.pdf 当該官報のPDFファイルは、以下のURLから入手可能。 https://www.govinfo.gov/content/pkg/FR-2021-07-19/pdf/2021-15274.pdf |
| 地域 | 北米 |
| 国・地方 | 米国 |
| 情報源（公的機関） | 米国/食品安全検査局（FSIS） |
| 情報源（報道） | 米国食品安全検査局（FSIS） |
| URL | https://www.federalregister.gov/documents/2021/07/19/2021-15274/availability-of-two-revised-guidelines-for-minimizing-the-risk-of-shiga-toxin-producing-escherichia |
（※注）食品安全関係情報データベースに関する注意事項
本データベースには、食品安全委員会が収集した食品安全に関する国際機関、国内外の政府機関等の情報を掲載しています。
掲載情報は、国際機関、国内外の政府機関等のホームページ上に公表された情報から収集したものですが、関係する全ての機関の情報を確認しているものではありません。また、情報内容について食品安全委員会が確認若しくは推薦しているものではありません。
掲載情報のタイトル及び概要（記事）は、食品安全委員会が和訳・要約したものであり、その和訳・要約内容について情報公開機関に対する確認は行っておりませんので、その文責は食品安全委員会にあります。
情報公表機関からの公表文書については、個別項目の欄に記載されているURLからご確認下さい。ただし、記載されているURLは情報収集時のものであり、その後変更されている可能性がありますので、ご了承下さい。
本データベースには、食品安全委員会が収集した食品安全に関する国際機関、国内外の政府機関等の情報を掲載しています。
掲載情報は、国際機関、国内外の政府機関等のホームページ上に公表された情報から収集したものですが、関係する全ての機関の情報を確認しているものではありません。また、情報内容について食品安全委員会が確認若しくは推薦しているものではありません。
掲載情報のタイトル及び概要（記事）は、食品安全委員会が和訳・要約したものであり、その和訳・要約内容について情報公開機関に対する確認は行っておりませんので、その文責は食品安全委員会にあります。
情報公表機関からの公表文書については、個別項目の欄に記載されているURLからご確認下さい。ただし、記載されているURLは情報収集時のものであり、その後変更されている可能性がありますので、ご了承下さい。