食品安全関係情報詳細

資料管理ID syu04900380110
タイトル カナダ保健省(Health Canada)、凍結乾燥した微細藻類Tetraselmis chuiに関して情報提供
資料日付 2018年2月27日
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分類2 -
概要(記事)  カナダ保健省(Health Canada)は2月27日、新開発食品としての凍結乾燥した微細藻類Tetraselmis chuiに関して情報提供を行った。概要は以下のとおり。
1.概要
 2016年、同省は、凍結乾燥したTetraselmis chui strain 8/6(申請者:Fitoplancton marino, S.L.)を食品成分としてカナダで販売することの認可申請を受理した。当該凍結乾燥藻類は、風味付け調味料として種々の食品に使用することを意図している。
 評価が行われた結果、乾燥凍結したT.chui 8/6株の提案されている用途は消費者に対するリスクとはならないと判断された。従って、同省は、当該製品をカナダで食用として販売することに対して異論はない。
 同省は、当該製品を、2017年10月10日付けで「新規開発食品の決定に関するリスト」に収載した。
2.テクニカルサマリー
2-1.導入
 T.chuiは、甲殻類(小エビ(shrimps)及びエビ(king prawns)など)の餌として、主として中米の国々で数十年に亘り養殖に使用されている。他の海洋性微細藻類は、軟体動物の幼生及び成貝(ハマグリ、アサリなどの二枚貝:clams、カキ及びホタテガイなど)(国際連合食糧農業機関(FAO)、1996)の養殖に使用されている。
 製造者Fitoplancton Marino S.L.は、凍結乾燥したT.chuiを、2005年以降、稚魚の養殖、軟体動物の養殖及び甲殻類の養殖用に販売している。米国では2009年以降、食品として販売されている。2014年、T.chui製品は、欧州における認可新規開発食品としてのステータスを得、後に食用として販売されている。
 当該冷凍乾燥微細藻類の提案されてる使用用途は、調味料(100%)、塩に添加(最大1%)又は薬味ソースなどの他の食品の成分として添加(最大20%)である。
2-2.製品開発
 T.chuiは、海洋環境に生息する単細胞の微細藻類である。分類上は、「植物、緑藻植物門、プラシノ藻綱、クロロデンドロン目、テトラセルミス属」である。この微細藻類は、1950年代にグレートブリテン沖で初めて分離されたが、その後スペイン(特にCadiz湾)を含む世界各地で分離された。
 当該製品の生産に使用されたT.chui株(8/6株など)は、Andalusian Marine Sciences Instituteの微細藻類コレクションに由来する。それ以降、当該株は申請者の社内コレクションとして維持されている。
 T.chui株のアイデンティテイは、オリジナルコレクション由来株及び産生株の両方において確立されている。
 凍結乾燥させたT.chuiを得るための工程は、4つの主要工程からなる(培養、収獲、凍結乾燥及び包装)。T.Chui産生株は、筒状の光バイオリアクター中で、光独立栄養培養法により培養された。収獲後、微細藻類は細胞がペースト状になるまで遠心分離機にかけられる。得られたペースト状のものは、保存のために凍結乾燥する。凍結乾燥により破砕された微細藻類の破砕片は粉末状にされ、その後真空包装される(250g入り)。
 T.chuiの凍結乾燥バイオマスは、最終製品中では生存できない。製造者によれば、全体的な生産工程は、食用として既に認可されている他の微細藻類(クロレラなど)の生産工程と同様である。
2-3.食事経由ばく露
 提案されている用途を基に申請者が導き出したT.chuiの推定摂取量は、成人で780mg/日(12.97mg/kg体重/日)、小児で761.5mg/日(29.2mg/kg体重/日)である。780mg/日の場合、T.chuiにより供給されるたん白質は約0.312g、炭水化物は約0.273g、脂質は約0.078g、食物繊維は約0.023g/日である。これらは、T.chuiに関するこれらの栄養素の最大栄養価に基づく。
2-4.結論
 同省は、冷凍乾燥T.chuiの食品使用を支持するために示された情報に関してレビューを行った。その結果、食品安全上の懸念はない。T.chuiの製造者及び流通販売者は、引き続き、表示及び広告宣伝を含む全ての法的義務の遵守を担保する責任を負う。
 T.chui 8/6株のテクニカルサマリーは以下のURLから入手可能。
https://www.canada.ca/en/health-canada/services/food-nutrition/genetically-modified-foods-other-novel-foods/approved-products/novel-food-information-lyophilized-tetraselmis-chui-strain-8-6.html
地域 北米
国・地方 カナダ
情報源(公的機関) カナダ保健省(Health Canada)
情報源(報道) カナダ保健省(Health Canada)
URL https://www.canada.ca/en/health-canada/services/food-nutrition/genetically-modified-foods-other-novel-foods/approved-products/lyophilized-tetraselmis-chui-strain-8-6.html
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