食品安全関係情報詳細
| 資料管理ID | syu04770110149 |
| タイトル | 欧州食品安全機関(EFSA)、香料グループ評価500(FGE.500)：ラムエーテルの科学的意見書を公表 |
| 資料日付 | 2017年8月24日 |
| 分類１ | - |
| 分類２ | - |
| 概要（記事） | 欧州食品安全機関(EFSA)は8月24日、香料グループ評価500(FGE.500)：ラムエーテルの科学的意見書を公表した。概要は以下のとおり。 EFSAの「食品接触材料、酵素、香料及び加工助剤に関する科学パネル」(CEFパネル)は、欧州議会及び欧州理事会の欧州委員会(EC)規則No.1331/2008及び1334/2008に従って、香料グループ評価500(FGE.500)において、香料物質ラムエーテル(FL-no: 21.001)のヒトの健康影響に関する科学的意見書を要請された。 ラムエーテルは、二酸化マンガン及び硫酸の存在する酸化的条件下で、木酢液(pyroligneous acid)及びエチルアルコールの反応生成物の蒸留により得られる、揮発性化合物類の複雑な混合物である。申請者により、合計84種類の揮発性成分が報告された。ラムエーテルは、ラムの様な匂い(odour)及び香味(flavour)を有した無色の液体である。ラムエーテルは、食品分類の飲料、菓子及びベーキングした食品中で主に使用される。 CEFパネルは、同属性のグループに基づいた手法を適用することを決定した。報告された化学構造及び代謝の類似性に基づき、84種類の成分を12の同属性グループに分類した。 CEFパネルは、8つの同属性グループについて、意図した使用条件では安全性の懸念はないと結論付けた。しかしながら、CEFパネルは、エチルアルコール及びアセトアルデヒドの同属性グループ1並びにフランの同属性グループ12が、発がん性及び遺伝毒性化合物であると結論付けた。また、CEFパネルは、3-ぺンテン-2-オンの同属性グループ3の化合物には遺伝毒性の懸念があることを特定した。様々な化学構造を有したエーテルの同属性グループ10へのばく露量は、当該グループに対する毒性学的懸念の閾値(TTC)手法の値を超えるが、このグループの全ての化合物を包含するPOD(point of depature)又は健康影響に基づく指標値を特定できなかった。 CEFパネルは、香料物質のリスク評価に対する全体的な方針に従い、ラムエーテルの製造工程由来の成分としての遺伝毒性化合物の存在は、安全性への懸念であると結論付けた。 |
| 地域 | 欧州 |
| 国・地方 | EU |
| 情報源（公的機関） | 欧州食品安全機関（EFSA） |
| 情報源（報道） | 欧州食品安全機関（EFSA） |
| URL | http://www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/pub/4897 |
（※注）食品安全関係情報データベースに関する注意事項
本データベースには、食品安全委員会が収集した食品安全に関する国際機関、国内外の政府機関等の情報を掲載しています。
掲載情報は、国際機関、国内外の政府機関等のホームページ上に公表された情報から収集したものですが、関係する全ての機関の情報を確認しているものではありません。また、情報内容について食品安全委員会が確認若しくは推薦しているものではありません。
掲載情報のタイトル及び概要（記事）は、食品安全委員会が和訳・要約したものであり、その和訳・要約内容について情報公開機関に対する確認は行っておりませんので、その文責は食品安全委員会にあります。
情報公表機関からの公表文書については、個別項目の欄に記載されているURLからご確認下さい。ただし、記載されているURLは情報収集時のものであり、その後変更されている可能性がありますので、ご了承下さい。
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