食品安全関係情報詳細
| 資料管理ID | syu04080290149 |
| タイトル | 欧州食品安全機関(EFSA)、人獣共通感染症に係るファクトシート「カンピロバクター」を更新 |
| 資料日付 | 2014年7月14日 |
| 分類１ | - |
| 分類２ | - |
| 概要（記事） | 欧州食品安全機関(EFSA)は7月14日、人獣共通感染症に係るファクトシート「カンピロバクター」を更新した(2ページ)。概要は以下のとおり。(訳注：前回のファクトシートの更新は2011年10月27日) 1．カンピロバクターとは (1)欧州連合(EU)では毎年20万人以上の患者の届出があり、食中毒患者数では最も多い。しかし実際には年間9百万人発生していると考えられている。カンピロバクター症による年間の社会的損失額は24億ユーロと推算されている。 (2)カンピロバクターは健康な鳥類の腸管内で生息しているため、生の鶏肉はカンピロバクターに汚染されている可能性が高い。豚や牛からも検出されている。加熱不十分の鶏肉や生の鶏肉と接触した非加熱喫食用食品が最も一般的な感染源である。 2．EFSAはカンピロバクター制圧のためのEUの活動をどのように支援しているか (1)進捗度把握のための年間定期調査 (2)EU全域におけるカンピロバクター保菌率調査 (3)リスク評価及び提言 3．公衆衛生保護のためのEUの協力体制 【ご存知でしたか？】 (1)カンピロバクター症はEUで最も多く報告される人獣共通感染症である。 (2)カンピロバクターは大半が鶏肉から検出されている。 (3)ヒトのカンピロバクター症の20～30％は鶏肉の取扱、調理及び摂取方法が直接関連している。 (4)消費者は汚染されている可能性のある食品によって感染するリスクを、適正な手指衛生及び食品取扱によって減らすことができる。これらには、食品を適切に冷蔵する、手指及びまな板や食器などの表面を規則的に洗浄する、生肉と他の食材を分ける、食品を適切な温度で加熱調理することが含まれる。 当該ファクトシートは以下のURLから入手可能。 http://www.efsa.europa.eu/sites/default/files/corporate_publications/files/factsheetcampylobacter.pdf |
| 地域 | 欧州 |
| 国・地方 | EU |
| 情報源（公的機関） | 欧州食品安全機関（EFSA） |
| 情報源（報道） | 欧州食品安全機関(EFSA) |
| URL | http://www.efsa.europa.eu/en/topics/factsheets/factsheetcampylobacter |
（※注）食品安全関係情報データベースに関する注意事項
本データベースには、食品安全委員会が収集した食品安全に関する国際機関、国内外の政府機関等の情報を掲載しています。
掲載情報は、国際機関、国内外の政府機関等のホームページ上に公表された情報から収集したものですが、関係する全ての機関の情報を確認しているものではありません。また、情報内容について食品安全委員会が確認若しくは推薦しているものではありません。
掲載情報のタイトル及び概要（記事）は、食品安全委員会が和訳・要約したものであり、その和訳・要約内容について情報公開機関に対する確認は行っておりませんので、その文責は食品安全委員会にあります。
情報公表機関からの公表文書については、個別項目の欄に記載されているURLからご確認下さい。ただし、記載されているURLは情報収集時のものであり、その後変更されている可能性がありますので、ご了承下さい。
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