食品安全関係情報詳細
| 資料管理ID | syu04010120305 |
| タイトル | 欧州連合(EU)、特定区分の食品に用いる膨張剤及びpH調整剤としての二リン酸二水素マグネシウムの使用を認可 |
| 資料日付 | 2014年3月25日 |
| 分類１ | --未選択-- |
| 分類２ | --未選択-- |
| 概要（記事） | 欧州連合(EU)は3月25日、特定区分の食品に用いる膨張剤及びpH調整剤としての二リン酸二水素マグネシウム(magnesium dihydrogen diphosphate)の使用を認可するため、関係法令を一部改正する委員会規則(EU) No 298/2014を官報で公表した。概要は以下のとおり。 1. 特定区分の食品に用いる膨張剤及びpH調整剤としての二リン酸二水素マグネシウムの使用の認可を求める申請書が2011年4月7日に提出された。 2. リン酸(phosphoric acid)並びにリン酸塩類、二リン酸塩類、三リン酸塩類及びポリリン酸塩類グループ(phosphates - di - tri- and polyphosphates)(E338～E452)(※訳注参照)は、ファインベーカリー類(焼成菓子類)の膨張剤としての使用が認可されている。規則(EU) No 231/2012で規定されている二リン酸塩類(E 450)は、加工食品中のアルミニウム含有量を低減するために、リン酸アルミニウムナトリウム(Sodium aluminium phosphate)(E 541)の代替物として使用することができる。現在規定されている二リン酸塩類は、収れん性の後味(pyro-taste)を持ち、食品のナトリウム総含有量に寄与する可能性がある。 3. 二リン酸二水素マグネシウムは、「pyro-taste」を低減し、また、食品のナトリウム濃度の増加を避ける目的で、ほかの二リン酸塩類の代替物として使用することができるため、二リン酸二水素マグネシウムの規格基準を規則(EU) No 231/2012の附属書で定めることが望ましい。したがって、食品区分6.2.1:小麦粉のself-raising flour(訳注：小麦粉、食塩、ベーキングパウダーを混ぜた製品)のみ、同6.5:麺類、同6.6:衣用生地、同7.1:パン及びロールパン、並びに同7.2:焼成菓子類への二リン酸二水素マグネシウムの使用を認可することが望ましい。二リン酸二水素マグネシウムにE番号450(ix)を付与することが望ましい。 4. 二リン酸二水素マグネシウムと同等の又はより多いマグネシウム量を有する類似物質の一塩基性及び二塩基性オルトリン酸マグネシウム塩類(the mono- and dibasic magnesium salts of orthophosphoric acid (E343i; E343ii))は、同じ食品区分の食品における使用が既に認可されている。二リン酸塩の代替物として二リン酸二水素マグネシウムを規則(EU) No 231/2012の附属書(訳注：食品への使用が認可されている食品添加物及びその使用基準を記載したEUリスト)に収載し、食料品に二リン酸二水素マグネシウムを使用することにより、リン又はマグネシウムの摂取量が増えることはない。このため、膨張剤及びpH調整剤としての二リン酸二水素マグネシウム(E 450ix)の規格基準を設定し、特定の用途について認可するにあたり、安全性の懸念については検討されない。 以上の経緯及び観点から、パンや麺類など特定区分の食品の膨張剤及びpH調整剤としての二リン酸二水素マグネシウムの使用を認可するため、委員会規則(EU) No 298/2014の附属書I及びIIに従い、欧州議会及び理事会規則(EC) No 1333/2008の附属書II及び欧州委員会規則(EU) No 231/2012の附属書を一部改正することになった。委員会規則(EU) No 298/2014は、官報掲載の20日後に発効する。 ※訳注：EUの添加物グループのE338～E452は、リン酸[phosphoric acid (E 338)]、リン酸ナトリウム類[sodium phosphates (E 339)]、リン酸カリウム類[potassium phosphates (E 340)]、リン酸カルシウム類[calcium phosphates (E 341)]、リン酸マグネシウム類[magnesium phosphates (E 343)]、二リン酸塩類[diphosphates (E 450)]、三リン酸塩類[triphosphates (E 451)]及びポリリン酸塩類[polyphosphates (E 452)]の8種類で構成されている。 |
| 地域 | 欧州 |
| 国・地方 | EU |
| 情報源（公的機関） | 欧州連合(EU) |
| 情報源（報道） | 欧州連合(EU) |
| URL | http://eur-lex.europa.eu/legal-content/EN/TXT/PDF/?uri=OJ:JOL_2014_089_R_0036_01&from=EN |
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本データベースには、食品安全委員会が収集した食品安全に関する国際機関、国内外の政府機関等の情報を掲載しています。
掲載情報は、国際機関、国内外の政府機関等のホームページ上に公表された情報から収集したものですが、関係する全ての機関の情報を確認しているものではありません。また、情報内容について食品安全委員会が確認若しくは推薦しているものではありません。
掲載情報のタイトル及び概要（記事）は、食品安全委員会が和訳・要約したものであり、その和訳・要約内容について情報公開機関に対する確認は行っておりませんので、その文責は食品安全委員会にあります。
情報公表機関からの公表文書については、個別項目の欄に記載されているURLからご確認下さい。ただし、記載されているURLは情報収集時のものであり、その後変更されている可能性がありますので、ご了承下さい。
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