食品安全関係情報詳細
| 資料管理ID | syu03850290149 |
| タイトル | 欧州食品安全機関（EFSA）、「2010～2011年の欧州連合（EU）内での特定の非加熱喫食用食品におけるリステリア・モノサイトゲネス汚染率に関する基礎調査の分析報告書 PartA：リステリア・モノサイトゲネス汚染率推定」を公表 |
| 資料日付 | 2013年6月27日 |
| 分類１ | - |
| 分類２ | - |
| 概要（記事） | 欧州食品安全機関（EFSA）は6月27日、「2010～2011年の欧州連合（EU)内での特定の非加熱喫食用食品におけるリステリア・モノサイトゲネス汚染率に関する基礎調査の分析報告書PartA：リステリア・モノサイトゲネス汚染率推定」を公表した(75ページ、2013年5月27日承認）。概要は以下のとおり。 EUの市販の非加熱喫食用（Ready-to-eat)食品の特定品目におけるListeria monocytogenes汚染率のレベルを推定する目的で、2010年から2011年にわたり、EU全域におけるL. monocytogenesに関する基礎調査が実施された。 EU加盟26か国及び非加盟1か国の3 ,632か所の小売店から、（冷凍でない）包装済の温製又は冷製の魚のくん製やマリネ製品3 ,053バッチ、加熱済肉製品3 ,530バッチ、軟質又は半軟質チーズ3 ,452バッチの検体を採取した。魚製品検体は、検査所到着時(検体採取時)及び消費期限時に、一方、肉製品及びチーズ検体は消費期限時にL.monocytogenesの有無及び菌数を調べた。 EU全体として、魚製品では検体採取時が10.4％、消費期限時が10.3％、肉製品は消費期限時点で2.07％、チーズは消費期限時で0.47％の汚染率であった。また、消費期限時において、L.monocytogenes数が100cfu/gを超えた検体の割合は、魚、肉、チーズについてそれぞれ、1.7％、0.43％、0.06％であった。魚は検体採取時では1％であった。 調査の結果、魚製品では低い割合ではあるが、L.monocytogenesが100cfu/gを超えた検体が存在した。これは、ヒトのリステリア症増加のリスクとして公衆衛生上の懸念がある。調理済み肉製品及びチーズでは100cfu/gを超えたものが極小量かほとんどなかった。それでも、100cfu/gを超える検体が出たことは公衆衛生上の懸念となりうる。 当該報告書は以下のURLから入手可能。 http://www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/doc/3241.pdf 国立医薬品食品衛生研究所 安全情報部 食品安全情報（微生物）No.14/2013（2013.07.10)P14～15 http://www.nihs.go.jp/hse/food-info/foodinfonews/index.html |
| 地域 | 欧州 |
| 国・地方 | EU |
| 情報源（公的機関） | 欧州食品安全機関（EFSA） |
| 情報源（報道） | 欧州食品安全機関（EFSA） |
| URL | http://www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/pub/3241.htm |
（※注）食品安全関係情報データベースに関する注意事項
本データベースには、食品安全委員会が収集した食品安全に関する国際機関、国内外の政府機関等の情報を掲載しています。
掲載情報は、国際機関、国内外の政府機関等のホームページ上に公表された情報から収集したものですが、関係する全ての機関の情報を確認しているものではありません。また、情報内容について食品安全委員会が確認若しくは推薦しているものではありません。
掲載情報のタイトル及び概要（記事）は、食品安全委員会が和訳・要約したものであり、その和訳・要約内容について情報公開機関に対する確認は行っておりませんので、その文責は食品安全委員会にあります。
情報公表機関からの公表文書については、個別項目の欄に記載されているURLからご確認下さい。ただし、記載されているURLは情報収集時のものであり、その後変更されている可能性がありますので、ご了承下さい。
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