食品安全関係情報詳細
| 資料管理ID | syu03581400208 |
| タイトル | オーストラリア・ニュージーランド食品基準機関（FSANZ）、牛乳に関するファクトシートを公表 |
| 資料日付 | 2012年5月10日 |
| 分類１ | - |
| 分類２ | - |
| 概要（記事） | オーストラリア・ニュージーランド食品基準機関（FSANZ）は5月10日、牛乳に関するファクトシートを公表した。概要は以下のとおり。 牛乳の成分組成は、食品基準コードによって規制されている。小売用のパック入り牛乳の基準では、少なくとも脂肪を3.2％及びたん白質を3.0％含むことが要求される。スキムミルクでは、脂肪を最大1.5％及びたん白質を最少3.0％含む必要がある。コードでは、乳糖、たん白質、脂肪、ビタミン類又は各種ミネラルといった乳成分を追加あるいは除去することによって標準乳(standardised product)を製造することを乳加工業者に許可している。コードでは、乳牛の品種並びに地域及び季節要因の違いによる牛乳の脂肪及びたん白質量の正常変動は許されている。「スキミング(skimming)」を用いて脂肪レベルを調整し、クリーム、牛乳及びスキムミルクの基準を満たすことができる。それと同様に、精密ろ過プロセスを使用して他の成分を調整することができる。このプロセスは、牛乳成分を標準化するために用いることができる、ミネラルが豊富な透過液及びたん白質が豊富な残留物を生成する。カゼインとホエイたん白質の比は、調整中に変更することはできない。 |
| 地域 | 大洋州 |
| 国・地方 | 豪州 |
| 情報源（公的機関） | 豪州・NZ食品安全庁(FSANZ) |
| 情報源（報道） | 豪州・NZ食品基準機関(FSANZ) |
| URL | http://www.foodstandards.gov.au/scienceandeducation/factsheets/factsheets/milk.cfm |
（※注）食品安全関係情報データベースに関する注意事項
本データベースには、食品安全委員会が収集した食品安全に関する国際機関、国内外の政府機関等の情報を掲載しています。
掲載情報は、国際機関、国内外の政府機関等のホームページ上に公表された情報から収集したものですが、関係する全ての機関の情報を確認しているものではありません。また、情報内容について食品安全委員会が確認若しくは推薦しているものではありません。
掲載情報のタイトル及び概要（記事）は、食品安全委員会が和訳・要約したものであり、その和訳・要約内容について情報公開機関に対する確認は行っておりませんので、その文責は食品安全委員会にあります。
情報公表機関からの公表文書については、個別項目の欄に記載されているURLからご確認下さい。ただし、記載されているURLは情報収集時のものであり、その後変更されている可能性がありますので、ご了承下さい。
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