食品安全関係情報詳細

資料管理ID syu03521000149
タイトル 欧州食品安全機関(EFSA)、全動物種用の香料として使用した場合のAllylhydroxybenzenesの安全性及び有効性に関する科学的意見書を公表
資料日付 2011年12月2日
分類１ -
分類２ -
概要（記事） 　欧州食品安全機関(EFSA)は12月2日、全動物種用の香料として使用した場合のAllylhydroxybenzenes (化学物質グループ18)の安全性及び有効性に関する科学的意見書(2011年11月15日採択)を公表した。食品安全に関する概要は以下のとおり。
1. オイゲノール(Eugenol)、オイゲニルアセテート(Eugenyl acetate)、1-メトキシ-4 -(プロプ-1(トランス)-エニル)ベンゼン(1-Methoxy-4-(prop-1(trans)-enyl)benzene)=(一般名：トランス-アネトール(Trans-anethole))及び4-アリル-2
,6-ジメトキシフェノール(4-Allyl-2
,6-dimethoxyphenol)は、「Allylhydroxybenzenes」と定義された化学物質グループ18に属する香料物質である。現在、この4添加物はすべて食品の香料用途で認可されており、様々なハーブ及び植物中に自然に見いだされる。
2. 魚類にオイゲノール及びオイゲニルアセテートを使用するのは禁忌である。オイゲノール及びトランス-アネトールについて申請者によって提案された5～25mg/kg飼料の範囲の使用濃度は、全動物種(魚類を除く)に対し、小さな安全マージン(2～6)をとって安全である。4-アリル-2
,6-ジメトキシフェノール及びオイゲニルアセテートについて申請者によって提案された1～5mg/kg飼料の範囲の使用濃度は、全動物種(魚類を除く)に対し、大きな安全マージン(10～30)をとって安全である。
3. オイゲノール、オイゲニルアセテート、トランス-アネトール及び4-アリル-2
,6-ジメトキシフェノールの香料としての使用は、哺乳動物用飼料に提案された最大使用濃度以下において、消費者にとって安全である。しかし、家きんにおける代謝及び残留物に関するデータ不足のため、この供給源(訳注：家きん)由来の消費者暴露量の評価をすることはできない。
地域 欧州
国・地方 EU
情報源（公的機関） 欧州食品安全機関（EFSA）
情報源（報道） 欧州食品安全機関（EFSA）
URL http://www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/doc/2440.pdf
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