食品安全関係情報詳細

資料管理ID syu03411110308
タイトル メキシコ農畜水産農村開発食料省(SAGARPA)、米国におけるサルモネラ集団感染症の発生原因を調査
資料日付 2011年7月25日
分類１ -
分類２ -
概要（記事） 　メキシコ農畜水産農村開発食料省(SAGARPA)は7月25日、メキシコ食品衛生安全品質管理局(SENASICA)及び米国食品医薬品庁(FDA)が、米国でのサルモネラ集団感染症の発生原因を特定するために、両国においてその菌株の調査を行っている旨を公表した。
　SENASICA主席、エンリケ・サンチェス・クルス氏は、FDAの報告した97人の感染者の調査に基づき、現在のところ、メキシコ産パパイヤが感染原因とすることはできないと述べた。なお感染者の57％しかパパイヤを摂取していなかった。
　サンチェス・クルス氏は、米国市場へのパパイヤの主要納入業者の１つであるAgromod社が、メキシコ及び北米当局の調査の結論が出るまで製品を自主回収していると述べた。その他の米国市場への納入業者は通常どおりの業務を行っている。
　製品を輸出した業者に対して、生産から包装、輸送、保管、流通、米国市場に到着までの取扱いの部門などの再点検が実施されていると述べ、連邦検疫リスク予防委員会(COFEPRIS)を通して、メキシコ厚生省(SSA)にも調査に参加するよう勧めたことを強調した。なお、SSAはメキシコにおいてパパイヤの喫食に関連するサルモネラ集団感染症発生の報告を受けていないとしている。
　包装、農産物の取り扱いなど、これらの作業及び果樹園での初期処理はリスク要因の存在する解放空間にて行われるため、生産のいかなる分野においても、常に汚染リスクが存在する。このことから、衛生当局は、畑、収穫、集積、包装及び輸送において予防措置を確立することにより、労働者の衛生、雇用人員の管理、灌漑用水及び洗浄用水の水質、その他の生物安全性など、リスクを軽減するための恒久的手段を実行する。
　米国内での製品の取扱い及び流通条件を再点検することも重要である。
地域 中南米
国・地方 メキシコ
情報源（公的機関） メキシコ農業牧畜水産食糧農村開発省(SAGARPA)
情報源（報道） メキシコ農畜水産農村開発食料省(SAGARPA)
URL http://www.sagarpa.gob.mx/saladeprensa/boletines2/Paginas/2011B419.aspx
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