食品安全関係情報詳細
| 資料管理ID | syu06770090464 |
| タイトル | オーストリア保健・食品安全局(AGES)、「飲食店での揚げ物及び薄いワッフル製品に含まれるアクリルアミド」に関する重点施策A-701-26の最終報告書を発表 |
| 資料日付 | 2026年7月29日 |
| 分類１ | - |
| 分類２ | - |
| 概要（記事） | オーストリア保健・食品安全局(AGES)は7月29日、「飲食店での揚げ物及び薄いワッフル製品に含まれるアクリルアミド」に関する重点施策A-701-26の最終報告書を発表した。概要は以下のとおり。 「飲食店での揚げ物及び薄いワッフル製品に含まれるアクリルアミド」という重点調査の目的は、前回の重点調査(A-007-22)で高濃度が確認されたことを受け、特定の商品についてアクリルアミドの検査を行うことであった。 70検体が検査され、その内10検体が不適合と判定された： ・サツマイモのフライドポテト6検体(サツマイモの検体22件中)において、アクリルアミドのベンチマークレベル(benchmark level)(規則(EU) 2017/2158)(訳注 提供直前のフライドポテト(French fries)におけるアクリルアミドについては500 μg/kg (0.5 mg/kg))を超過しており、規則(EEC) No 315/93に定める適正製造規範に違反していた。 ・ワッフル製品4検体(19検体中)についても、アクリルアミドの指標値を超過しており、これにより規則(EEC) No 315/93に違反していた。 ・オニオンリングやその他の揚げ野菜については、不適合とされた検体はなかった。 当該の最終報告書は下記のURLからダウンロード可能(PDF 4ページ、ドイツ語) https://www.ages.at/download/sdl-eyJ0eXAiOiJKV1QiLCJhbGciOiJIUzI1NiJ9.eyJpYXQiOjE2MDk0NTkyMDAsImV4cCI6NDA3MDkwODgwMCwidXNlciI6MCwiZ3JvdXBzIjpbMCwtMV0sImZpbGUiOiJmaWxlYWRtaW4vQUdFU18yMDIyLzJfTUVOU0NIL1NjaHdlcnB1bmt0ZS9MZWJlbnNtaXR0ZWxrb250cm9sbGUvU2NoYWRzdG9mZmUvMjAyNi9BLTcwMS0yNl9BY3J5bGFtaWRfaW5fZnJpdHRpZXJ0ZW5fUHJvZHVrdGVuX2F1c19kZXJfR2FzdHJvbm9taWVfdW5kX2luX2RcdTAwZmNubmVuX1dhZmZlbHByb2R1a3Rlbi5wZGYiLCJwYWdlIjoyMjgzfQ.CHorPRvyfISk-Biv_EueO5TbiiCXKm3XE-meNlqwcjk/A-701-26_Acrylamid_in_frittierten_Produkten_aus_der_Gastronomie_und_in_d%C3%Bcnnen_Waffelprodukten.pdf |
| 地域 | 欧州 |
| 国・地方 | オーストリア |
| 情報源（公的機関） | オーストリア保健・食品安全局(AGES) |
| 情報源（報道） | オーストリア保健・食品安全局(AGES) |
| URL | https://www.ages.at/mensch/schwerpunkte/schwerpunktaktionen/detail/acrylamid-in-frittierten-produkten-aus-der-gastronomie-und-in-duennen-waffelprodukten |