食品安全関係情報詳細
| 資料管理ID | syu06720140314 |
| タイトル | ドイツ連邦リスク評価研究所(BfR)、「メチル水銀：妊婦や授乳中の女性が特定の種類の魚を避けるべき理由」と題するQ&Aを公表 |
| 資料日付 | 2026年4月15日 |
| 分類１ | - |
| 分類２ | - |
| 概要（記事） | ドイツ連邦リスク評価研究所(BfR)は4月15日、「メチル水銀：妊婦や授乳中の女性が特定の種類の魚を避けるべき理由」と題するQ&Aを公表した。概要は以下のとおり。 メチル水銀は、無機水銀化合物から特定の細菌によって自然に生成される有機金属化合物であり、主に海洋の食物連鎖を通じて魚介類に蓄積する。これらの食品が摂取されると、メチル水銀はヒトの体内にも取り込まれる。 メチル水銀は、とりわけ神経系の発達に悪影響を及ぼす可能性がある。したがって、胎児や乳児は、メチル水銀の摂取による健康影響に対して特に敏感である。特に妊娠中や授乳中の女性は、メチル水銀を特に多く含む魚種の摂取を避けるべきである。 しかし、一般的な魚介類の摂取習慣では、大多数の人にとってメチル水銀による健康上の悪影響が生じるとは考えられない。それどころか、これらの食品は、ビタミン、ミネラル、タンパク質、多価不飽和脂肪酸などの貴重な供給源となっている。研究によると、魚類を定期的に摂取することは、心血管疾患など様々な病気のリスク低下と関連している。魚類、とりわけメチル水銀含有量の多い魚種を多く摂取する人では、健康影響に基づく指標値を超過する可能性がある。 (以下省略) 本記事の全文は、下記URLからダウンロード可能。(PDF 6ページ、ドイツ語) https://www.bfr.bund.de/assets/01_Ver%C3%B6ffentlichungen/FAQ_deutsch/methylquecksilber-warum-schwangere-und-stillende-manche-arten-von-fisch-meiden-sollten.pdf |
| 地域 | 欧州 |
| 国・地方 | ドイツ |
| 情報源（公的機関） | ドイツ連邦リスク評価研究所(BfR) |
| 情報源（報道） | ドイツ連邦リスク評価研究所(BfR) |
| URL | https://www.bfr.bund.de/fragen-und-antworten/thema/methylquecksilber-warum-schwangere-und-stillende-manche-arten-von-fisch-meiden-sollten/ |