食品安全関係情報詳細
| 資料管理ID | syu06690550535 |
| タイトル | 英国毒性委員会(COT)、「母体の食事におけるシトリニンの潜在的リスクに関する声明: 一般向け概要」を公表 (前半1/2) |
| 資料日付 | 2026年2月26日 |
| 分類１ | - |
| 分類２ | - |
| 概要（記事） | 英国毒性委員会(COT)は2月26日、「母体の食事におけるシトリニンの潜在的リスクに関する声明: 一般向け概要」を公表した。 栄養に関する科学諮問委員会(Scientific Advisory Committee on Nutrition(SACN))は、英国政府からの生殖可能年齢の女性に向けた食事に関する推奨事項と関連するエビデンスを再検討している。「食品・消費者製品・環境中の化学物質の毒性に関する委員会(COT)」は、母体の食事に含まれる特定の化学物質に由来する毒性がもたらすリスクを再検討するよう要請されている。本声明は、英国におけるシトリニンへのばく露量が母体の健康にリスクを提起するか否か、すなわち、妊娠中・分娩時・分娩後24か月までの母体の転帰に有害影響をもたらすか否かに関するCOTの提言を提示するものである。 シトリニンは複数の真菌種により産生される毒性物質である。主として穀粒に発生するが、豆類・果実類・果実及び野菜のジュース類・ハーブ類・スパイス類等の植物由来の他の製品類、ならびに、腐敗した乳製品類にも検出されることがある。その発生は一般的に、作物収穫後の貯蔵中に真菌類が繁殖することに起因する。 2014年、英国食品基準庁(FSA)は、シトリニンを含め、英国消費者における多様な化学物質へのバックグラウンドばく露量を食事全体から推定し、ばく露の傾向を明らかにすることを目的とする、トータルダイエットスタディと呼ばれる調査を実施している。動物由来食品も当該トータルダイエットスタディの対象とされたが、分析対象の動物由来食用製品からシトリニンは検出されなかったため、本評価においては、飼料から動物を主原料とする食品類へのシトリニンのキャリーオーバーは考慮されていない。 シトリニンは、紅麹(RYR)等の特定の発酵製品に含有される汚染物質としても報告されている。しかしながら、大半のRYRサプリメントの包装には以下の何れかの記載がある。 ・ 小児及び／又は妊婦・授乳婦には適さない ・ 上記の集団は摂取前に総合医(GP)に相談することが推奨される そのため、本評価においてRYRサプリメントは考慮されていない。 動物実験において、シトリニンは腎毒性及び肝毒性と関連付けられている。腎臓においては、シトリニン投与後の主たる有害影響は変性及び組織死であり、試験された全動物種にて観察されている。肝臓においては、体重当たりの肝臓重量(相対肝臓重量又は肝臓対体重比)の有意な減少が報告されている。 さらに、in vitro(細胞)及び動物実験のデータから、シトリニンは、妊娠中の胎児発育への有害影響等、生殖毒性と関連している可能性が示唆されている。しかしながら、実験研究では、これらの影響は通常妊娠中の雌に腎障害等の害をもたらす用量にて発生しており、発育中の子孫への如何なる影響も母体毒性による二次的な結果であることが示唆される。動物実験ではシトリニンが胎盤を通過する可能性も示唆されているが、これを証拠立てるエビデンスは限定的である。 英国集団に特化した疫学研究やヒト症例報告研究は入手不可能であった。しかしながら、ヒト尿中のシトリニン濃度をモニタリングした英国以外の諸国(ベルギー・チェコ共和国・ポルトガル・ドイツ・ハイチ・バングラデシュ・ナイジェリア・トルコ・チュニジア)における研究では、母体のシトリニン1日摂取量が高いことと妊娠期間・出生時体重・出生時身長・出生時頭囲との間に関連性は示されていない。 2012年、欧州食品安全機関(EFSA)は、食品及び動物飼料中に含有されるシトリニンと関連する公衆衛生及び動物衛生へのリスクを評価している。 EFSAは、シトリニンは細菌内にて突然変異の原因となるとは思われないものの、哺乳類細胞及びマウスにおいては染色体の変化を誘発し得る点に留意している。これらの変化はがんの発症と関連し得るものである。シトリニンはラットにおいて腎腫瘍の原因となることが示されているが、動物における生涯ばく露研究が不足していることから、EFSAは、シトリニンがヒトにおいてがんの原因となる可能性を予測できなかった。 (後半の内容:https://www.fsc.go.jp/fsciis/foodSafetyMaterial/show/syu06690551535) |
| 地域 | 欧州 |
| 国・地方 | 英国 |
| 情報源（公的機関） | 英国毒性委員会（COT） |
| 情報源（報道） | 英国毒性委員会(COT) |
| URL | https://cot.food.gov.uk/Statement%20on%20the%20potential%20risk%20from%20citrinin%20in%20the%20maternal%20diet:%20Lay%20summary |