食品安全関係情報詳細
| 資料管理ID | syu06690110110 |
| タイトル | カナダ保健省、砂糖の溶解速度の向上を目的とした二酸化ケイ素の使用認可を公表 |
| 資料日付 | 2026年2月4日 |
| 分類１ | - |
| 分類２ | - |
| 概要（記事） | カナダ保健省は2月4日、砂糖の溶解速度の向上を目的とした二酸化ケイ素の使用認可を公表した。概要は以下のとおり。 「『その他の使用目的で認可された食品添加物リスト』の変更(二酸化ケイ素)」 参照番号：MFAA-2601 (以下、抜粋) ・要約 本通知の目的は、カナダ保健省が「その他の使用目的で認可された食品添加物リスト」を変更し、表１(略)に示すように、砂糖の溶解速度を高めるために、改変糖(modified sugar)(※訳注)に二酸化ケイ素を最大使用量2,000 ppmで使用することを認可したことを公表するものである。 本変更は、2026年2月4日に発効する。 ・課題 カナダ保健省は、二酸化ケイ素を最大使用量2,000 ppmで砂糖に使用することを認可することを求める申請書を受理した。申請上の二酸化ケイ素の使用目的は、砂糖の溶解速度を高めることである。申請された当時、二酸化ケイ素は、粉糖(アイシングシュガー)における固結防止剤、着色料製剤における色安定化剤、及び食用植物油ベースの調理器具コーティング乳化物における懸濁剤としての使用が認可されていた。砂糖の溶解速度を高めることは、二酸化ケイ素の新たな使用目的である。 ・論拠 カナダ保健省は、認可を求められた二酸化ケイ素の使用について、安全性及び有効性に関する上市前評価を実施した。この評価では、二酸化ケイ素の潜在的な食事性ばく露、その他の食品安全上の側面(アレルゲン誘発性、化学、微生物学、栄養学、毒性学）、及び有効性に関する技術情報が考慮された。 カナダ食品成分規格(Canadian Food Compositional Standards)第15巻で定められている、砂糖の成分規格がある。この規格では、砂糖は99.8％以上のスクロースを含有するものと規定されている。カナダ保健省は、これまで、砂糖への食品添加物の使用を一切認可してこなかった。 二酸化ケイ素で処理された砂糖には、従来の砂糖とは異なる特性がある。カナダ保健省は、従来の砂糖と区別するために、二酸化ケイ素で処理された砂糖を、規格化されていない食品カテゴリーである改変糖とみなす。 カナダ保健省の評価結果は、表1(略)に規定されているように、改変糖への二酸化ケイ素の使用を認可することを支持している。 (※訳注) カナダ保健省は、二酸化ケイ素の添加によって、通常の砂糖(規格糖)とは異なる特性をもつ砂糖になるため、modified sugarとして非規格食品(unstandardized food category)に分類している。 |
| 地域 | 北米 |
| 国・地方 | カナダ |
| 情報源（公的機関） | カナダ保健省（Health Canada） |
| 情報源（報道） | カナダ保健省（Health Canada） |
| URL | https://www.canada.ca/en/health-canada/services/food-nutrition/legislation-guidelines/acts-regulations/notices-proposal-notices-modification/list-permitted-food-additives-other-purposes-use-silicone-dioxide.html |