食品安全関係情報詳細
| 資料管理ID | syu06640660105 |
| タイトル | 米国食品医薬品庁(FDA)、GRAS通知に関する公式文書7件を公表(2025年8月6日～9月23日) |
| 資料日付 | 2025年12月10日 |
| 分類１ | - |
| 分類２ | - |
| 概要（記事） | 米国食品医薬品庁(FDA)は、2025年8月6日～9月23日に手続きを終了したGRAS(Generally Recognized as Safe(一般に安全とみなされる))通知に関する公式文書7件を公表した。概要は以下のとおり。 以下の順に記載。GRN番号、物質名、手続き終了日、FDA公式文書の結論(「疑問はない」(FDA has no question)/通知者の要求により、FDAは当該通知の評価を中止した(以下「評価中止」という。)、意図する使用、URL。 (1)1220、ウスヒラタケ(Pleurotus pulmonarius)由来の菌糸体バイオマス、2025年8月15日、評価中止、 食肉、海産食品、及び魚類の代替品／乳製品(乳、クリーム、ヨーグルト)の代替品／プロセスチーズ／アイスクリーム／ベイクド食品の原料として、最大25%(乾燥菌糸体重量/100g製品)のレベルで使用。 https://www.hfpappexternal.fda.gov/scripts/fdcc/index.cfm?set=GRASNotices&id=1220 (2)1229、Levilactobacillus brevis ATCC SD-7285、2025年8月15日、疑問はない、 ヨーグルト及びその他の乳製品、大豆製品、飲料、チューインガム、菓子、並びにスナックの原料として、5.0×10の10乗コロニー形成単位(CFU)/1食(serving)のレベルで使用。 https://www.hfpappexternal.fda.gov/scripts/fdcc/index.cfm?set=GRASNotices&id=1229 (3)1232、Lacticaseibacillus paracasei DSMZ 28047、2025年8月6日(2025年8月14日訂正文書あり)、疑問はない、 様々な従来食品中の原料として、最大1×10の10乗CFU/1食のレベルで使用。 https://www.hfpappexternal.fda.gov/scripts/fdcc/index.cfm?set=GRASNotices&id=1232 (4)1237、Talaromyces versatilisが産生するβ-グルカナーゼ酵素製剤、2025年9月22日、評価中止、 醸造、ワイン製造、並びに果物、野菜、及び酵母の加工において、最大50 mg総有機固形物(TOS)/kg未加工原料の用量で酵素として使用。 https://www.hfpappexternal.fda.gov/scripts/fdcc/index.cfm?set=GRASNotices&id=1237 (5)1241、Aspergillus oryzaeが産生するβ-ラクトグロブリン、2025年9月16日、疑問はない、 タンパク質源として5～35%の範囲のレベルで、以下の食品・飲料中で使用。 食事代替品及びサプリメント／粉末栄養飲料／栄養バー／他。 https://www.hfpappexternal.fda.gov/scripts/fdcc/index.cfm?set=GRASNotices&id=1241 (6)1251、Staphylococcus hominis由来のシステイン-チオールリアーゼをコードする遺伝子を発現するSaccharomyces cerevisiae(S. cerevisiae OYR-290)、2025年9月23日、疑問はない、 ビール製造において、風味特性を向上させるため、プラトー度(※)当たり、約1×10の6乗 細胞/mL麦汁のレベルでスターター・カルチャーとして使用。 ※(FDA公式文書より)プラトー度(Degrees Plato)は醸造業界で用いられる用語。麦汁中の抽出物(主に発酵性糖類、他の可溶性固体も含む)の濃度を重量パーセントとして定量化する。 https://www.hfpappexternal.fda.gov/scripts/fdcc/index.cfm?set=GRASNotices&id=1251 (7)1252、Saccharomyces cerevisiae BY-1568、2025年9月23日、疑問はない、 ノンアルコールビール(アルコール度数0.5%未満)の製造において、最大9×10の6乗 細胞/mL麦汁のレベルで原料として使用 https://www.hfpappexternal.fda.gov/scripts/fdcc/index.cfm?set=GRASNotices&id=1252 |
| 地域 | 北米 |
| 国・地方 | 米国 |
| 情報源（公的機関） | 米国/食品医薬品庁（FDA） |
| 情報源（報道） | 米国食品医薬品庁（FDA） |
| URL | https://www.cfsanappsexternal.fda.gov/scripts/fdcc/index.cfm?set=GRASNotices |