食品安全関係情報詳細
| 資料管理ID | syu06640100464 |
| タイトル | オーストリア保健・食品安全局(AGES)、優先活動「炒め物調理及びオーブン調理用途の器具のコーティングの適合性」の最終報告書を公表 |
| 資料日付 | 2025年12月17日 |
| 分類１ | - |
| 分類２ | - |
| 概要（記事） | オーストリア保健・食品安全局(AGES)は12月17日、優先活動「炒め物調理及びオーブン調理用途の器具のコーティングの適合性」の最終報告書を公表した。概要は以下のとおり。 本優先活動(A-009-25)は、フッ素ベースのコーティングがPFASの潜在的な汚染源となる可能性のため、コーティングの密着性の確認及び試験用食品である水へのパーフルオロ化合物の移行を調査することを目的とした。 オーストリア全土から52検体が検査された。2検体が不適合と判断された： ・1検体は使用目的に適さないと判断された。 ・1検体は、食品への有害な影響が指摘された。 マフィン型1点は、超純水を用いた1度の移行試験で、目に見える表面の変化(錆の発生)を示し、そのため不適合と判断された。 別の検体(焼き型)では、検査箇所でコーティングの顕著な剥離が発生した。これは食品への官能特性への悪影響の可能性があるとして指摘された。 PFASは、調査した52検体のうちの8検体の移行試験溶液で検出された。検出された物質の化学的組成及び非常に低濃度であることに基づけば、現時点の知見では健康への関連は推察されない。分析されたPFASの検出限界は0.003 μg/L以下であった。 当該報告書は以下のURLから入手可能。 https://www.ages.at/download/sdl-eyJ0eXAiOiJKV1QiLCJhbGciOiJIUzI1NiJ9.eyJpYXQiOjE2MDk0NTkyMDAsImV4cCI6NDA3MDkwODgwMCwidXNlciI6MCwiZ3JvdXBzIjpbMCwtMV0sImZpbGUiOiJmaWxlYWRtaW4vQUdFU18yMDIyLzJfTUVOU0NIL1NjaHdlcnB1bmt0ZS9MZWJlbnNtaXR0ZWxrb250cm9sbGUvR2VicmF1Y2hzZ2VnZW5zdFx1MDBlNG5kZS8yMDI1L0EtMDA5LTI1X0VpZ251bmdfdm9uX0Jlc2NoaWNodHVuZ2VuX2ZcdTAwZmNyX0JyYXQtX3VuZF9CYWNrYW53ZW5kdW5nZW4ucGRmIiwicGFnZSI6MjI4M30.YKtpIJ6vSb4TxDugZ0_wP8OJyNCq70NRShVHQRh0ZuU/A-009-25_Eignung_von_Beschichtungen_f%C3%BCr_Brat-_und_Backanwendungen.pdf |
| 地域 | 欧州 |
| 国・地方 | オーストリア |
| 情報源（公的機関） | オーストリア保健・食品安全局(AGES) |
| 情報源（報道） | オーストリア保健・食品安全局(AGES) |
| URL | https://www.ages.at/mensch/schwerpunkte/schwerpunktaktionen/detail/eignung-von-beschichtungen-fuer-brat-und-backanwendungen |