食品安全関係情報詳細
| 資料管理ID | syu06630500104 |
| タイトル | 米国疾病管理予防センター(CDC)、卵に関連したサルモネラ属菌集団感染(2025年8月)に関する情報を最終更新 |
| 資料日付 | 2025年11月20日 |
| 分類１ | - |
| 分類２ | - |
| 概要（記事） | 米国疾病管理予防センター(CDC)は11月20日、卵に関連したサルモネラ属菌集団感染(2025年8月)に関する情報を最終更新した。概要は以下のとおり。 1. 当該集団感染は終息した。サルモネラ属菌による病気から自身を守るためにできることを学ぶ必要がある。 2. CDC、複数州の公衆衛生及び規制当局、並びに米国食品医薬品庁(FDA)は、複数州にわたるSalmonella Enteritidis集団感染について調査するために、様々な種類のデータを収集した。 疫学、検査及び遡及調査のデータにより、Country Eggs社が流通させた卵がS. Enteritidisに汚染されており、病因となった可能性が示された。 3. サルモネラ属菌の当該集団感染株に感染した105人が14州(カリフォルニア州他)から報告された。発症日は2025年1月7日から2025年8月14日までである。情報が得られた82人のうち、19人が入院した。死亡者の報告はなかった。 4. 公衆衛生当局は、患者の年齢、人種、民族的帰属、その他の人口統計情報、及び患者が発症前の1週間に喫食した食品等、様々な種類の情報を収集する。この情報は調査員が当該集団感染の発生源を特定するのに役立つ手がかりを提供する。 以下は、本集団感染の患者についての統計情報である(「n」は各統計のための情報が得られた人数)。 ・年齢(n=105) 範囲: 1歳～91歳、年齢中央値30歳 ・性別(n=105) 女性: 52%、男性: 48% ・人種(n=65) 白人: 63%、アジア系: 35%、アフリカ系米国人/黒人: 2% ・民族(n=74) 非ヒスパニック系: 76%、ヒスパニック系: 24% 5. 州及び地方の公衆衛生当局は、発症前の1週間に喫食した食品について患者に聞き取り調査を行った。聞き取り調査を受けた42人のうち、38人(90%)が卵を喫食したと報告した。この割合は、FoodNet住民調査(下痢性疾患に関連する様々な食品の喫食頻度を推定するのに役立つ調査)で卵を喫食すると報告した回答者の78%よりも有意に高い。この違いは、本集団感染の患者が卵を喫食して発症したことを示唆している。 州保健当局は、飲食店4か所で、疾病サブクラスターを特定した。疾病サブクラスターとは、同じ場所やイベント(飲食店等)で食事をした無関係な罹患者のグループのことである。サブクラスターを調査することにより、患者全員が喫食した、当該集団感染の発生源の可能性がある食品を特定できる場合がある。卵は疾病サブクラスターが特定された4か所の飲食店で提供されていた。 6. 全ゲノムシークエンス解析(WGS)により、患者の検体に由来する細菌が遺伝的に近縁であることが示された。これは、当該集団感染の患者が同じ食品により発症したことを示唆した。 7. WGSにより105人の検体由来の細菌は、ナリジクス酸耐性であり、シプロフロキサシン非感受性(nonsusceptibility to ciprofloxacin、NSC)であることが予測された。このNSC株は、鶏、卵、及び裏庭家きんから分離されたS. Enteritidis株と関連している。サルモネラ症のほとんどの患者は抗菌性物質なしで回復する。ただし、抗菌性物質が必要な場合、この予測される耐性を有するサルモネラ属菌感染症の患者は一般的に推奨されている抗菌性物質では治療できない場合があり、別の抗菌性物質の選択が必要になる場合がある。さらなる情報は、全米薬剤耐性監視システム(NARMS)のサイトで入手できる。 8. FDAは、対象期間中に患者が報告した卵や卵を含む料理を購入又は摂取した場所に基づいて追跡調査を実施し、Country Eggs社が共通する供給元として特定された。 FDAは、Country Eggs社において、環境検体の採取を含む調査を実施した。3点の環境検体がサルモネラ属菌陽性を示した。WGSの結果、環境検体の細菌は今回の集団感染の患者由来のものと同一であることが示された。 9. 2025年8月27日、Country Eggs社は、平飼いの大型褐色卵「sunshine yolks」又は「omega-3 golden yolks」をリコールした。これらの卵の販売期限は2025年7月1日から2025年9月18日までで、当該容器には「CA7695」というコードが記載されていた。これらの卵は現在販売されていない。 |
| 地域 | 北米 |
| 国・地方 | 米国 |
| 情報源（公的機関） | 米国／疾病管理予防センター（CDC） |
| 情報源（報道） | 米国疾病管理予防センター（CDC） |
| URL | https://www.cdc.gov/salmonella/outbreaks/eggs-08-25/index.html |