食品安全関係情報詳細
| 資料管理ID | syu06530420104 |
| タイトル | 米国疾病管理予防センター(CDC)、チキン・アルフレッドのフェットチーネ製品に関連したリステリア集団感染に関する情報(初報)を公表 |
| 資料日付 | 2025年6月18日 |
| 分類１ | - |
| 分類２ | - |
| 概要（記事） | 米国疾病管理予防センター(CDC)は6月18日、チキン・アルフレッドのフェットチーネ製品(Chicken Fettuccine Alfredo Meals)に関連したリステリア集団感染に関する情報(初報)を公表した。概要は以下のとおり。 1. CDC及び複数州の公衆衛生当局は、複数州にわたるリステリア菌集団感染について調査を行っている。食料品店で販売されていた、FreshRealm社によって製造された特定のチキン・アルフレッドのフェットチーネ製品(訳注：焼いた鶏肉と削ったパルメザンチーズ入りクリームソースの平麺パスタ料理で、喫食前に電子レンジで加熱することが意図された製品)が本集団感染の病因である。リコール対象のチキン・アルフレッドのフェットチーネ製品を喫食してはならない。 2. CDC、複数州の公衆衛生及び規制当局、米国食品医薬品庁(FDA)、並びに米国農務省食品安全検査局(USDA-FSIS)は、複数州にわたるリステリア・モノサイトゲネス集団感染について調査するために、様々な種類のデータを収集している。 疫学、検査及び遡及調査のデータにより、FreshRealm社によって製造されたチキン・アルフレッドのフェットチーネ製品がリステリア・モノサイトゲネスに汚染されており、病因となっていることが示されている。汚染源と、他の製品が当該集団感染に関連しているかどうかを確認するための調査が進行中である。 3. 2025年6月18日時点で、リステリア菌の当該集団感染株に感染した合計17人が13州(テキサス州、ルイジアナ州、ミシガン州、他)から報告されている。患者の検体は、2024年8月1日から2025年5月27日までの間に収集された。発症日は2024年7月24日から2025年5月10日までである。情報が得られた17人のうち、16人が入院し、イリノイ州、ミシガン州、及びテキサス州で3人が死亡したと報告されている。妊娠に関連した患者が1人おり、胎児は死亡した。 4. 公衆衛生当局は、患者の年齢、人種、民族的帰属、その他の人口統計情報、及び患者が発症前の一か月間に喫食した食品等、様々な種類の情報を収集している。この情報は調査員が当該集団感染の発生源を特定するのに役立つ手がかりを提供する。 以下は、本集団感染の患者についての統計情報である(「n」は各統計のための情報が得られた人数)。 ・年齢(n=17) 範囲: 4歳～92歳、年齢中央値79歳 ・性別(n=17) 女性: 71%、男性: 29% ・人種(n=17) 白人: 76%、アフリカ系米国人/黒人: 18%、アジア系: 6% ・民族(n=17) 非ヒスパニック系: 94%、ヒスパニック系: 6% 5. 州及び地方の公衆衛生当局は、発症前の一か月間に喫食した食品について患者に聞き取り調査を行っている。聞き取り調査を受けた11人のうち、7人が調理済み食事製品(precooked meals)を喫食したと報告し、4人(57%)が具体的にチキン・アルフレッドのフェットチーネを喫食したと報告した。患者らは、Walmart及びKrogerの冷凍・冷蔵品売り場(refrigerated section)から製品を購入した。公衆衛生調査官は、追加の製品が当該集団感染に関連しているかどうかを判断するために、引き続き、発症前に人々が何を喫食したかについての情報を収集する。 6. 全ゲノムシークエンス解析(WGS)により、患者の検体に由来する細菌が遺伝的に近縁であることが示された。これは、当該集団感染の患者が同じ食品により発症したことを示唆している。 USDA-FSISは、購入記録から、2人の患者が購入したチキン・アルフレッドのフェットチーネ製品をFreshRealm社まで遡って特定した。さらに2人の購入したチキン・アルフレッドのフェットチーネ製品についての説明と小売店でのFSISのフォローアップにより、患者らの説明に一致するFreshRealm社のチキン・アルフレッドのフェットチーネ製品が特定された。 7. 2025年3月19日、FSISは所定の検査のFreshRealm社のチキン・アルフレッドのフェットチーネ製品検体中で当該集団感染株を確認した。このロットは食料供給には入らなかった。FDA及びFSISは、FreshRealm社、及び当該製品の製造に使用された各原材料の供給業者の一部から検体を収集したが、当該集団感染株は確認されていない。しかし、CDCは引き続き、この特定の食品を報告する患者らを注視しており、汚染がまだ発生していることを懸念している。 8. 2025年6月17日、FreshRealm社はチキン・アルフレッドのフェットチーネ製品をリコールした。FreshRealm社によって製造され、Walmart及びKrogerの食料品店の冷凍・冷蔵品売り場で販売されていたリコール対象のチキン・アルフレッドのフェットチーネ製品を喫食してはならない。 |
| 地域 | 北米 |
| 国・地方 | 米国 |
| 情報源（公的機関） | 米国／疾病管理予防センター（CDC） |
| 情報源（報道） | 米国疾病管理予防センター（CDC） |
| URL | https://www.cdc.gov/listeria/outbreaks/chicken-fettuccine-alfredo-06-25/index.html |