食品安全関係情報詳細
| 資料管理ID | syu06400100294 |
| タイトル | 世界保健機関(WHO)、特定の食品添加物の安全性評価に関する報告書を公表 |
| 資料日付 | 2024年11月4日 |
| 分類１ | - |
| 分類２ | - |
| 概要（記事） | 世界保健機関(WHO)は11月4日、特定の食品添加物の安全性評価に関する報告書を公表した。概要は以下のとおり。 国際連合食糧農業機関(FAO)/世界保健機関(WHO)合同食品添加物専門家会議(JECFA)の第99回会合は2024年6月11日～6月20日までジュネーブで開催された。会合の目的は、特定の食品添加物及び香料の安全性を評価することであった。 委員会は、以下の食品添加物及び加工助剤を評価した。 ・添加物: バタフライピーの花抽出物(butterfly pea flower extract)、ナタマイシンＡ(natamycin A)、 ナイシン(nisin)、ポリグリセリン脂肪酸エステル類(polyglycerol esters of fatty acids) ・加工助剤: Aspergillus sp.由来のアデノシン-5’-一リン酸デアミナーゼ(adenosine-5’- monophosphate deaminase）、Bacillus subtilisで発現させたBacillus subtilis由来のエンド-1,4-β-キシラナーゼ（endo-1,4-β-xylanase）、Aspergillus nigerで発現させたRasamsonia emersonii由来のエンド-1,4-β-キシラナーゼ（endo-1,4-β-xylanase）、Trichoderma reeseiで発現させたαグルコシダーゼ(αglucosidase)及びトランスグルコシダーゼ(transglucosidase)活性を示すAspergillus niger由来のグルコシダーゼ 委員会はまた、10種類の香料(※補足)の規格も改訂した。本モノグラフは、委員会によりレビューされた特定の食品添加物に関するデータを要約したものである。 (※補足)10種類の香料 ・チオ酢酸S-メチル(S-methyl thioacetate) ・3-メチルブタンチオ酢酸S-メチル(S-methyl 3-methylbutanethioate) ・4,5-ジヒドロ-3(2H)チオフェノン(4,5-dihydro-3(2H) thiophenone) ・2-メチルテトラヒドロチオフェン-3-オン(2-methyltetrahydrothiophen-3-one) ・1-ブタンチオール(1-Butanethiol) ・o-トルエンチオール(o-Toluenethiol) ・ビス(メチルチオ)メタン(bis(Methylthio)methane) ・酢酸3-メルカプトヘキシル(3-Mercaptohexyl acetate) ・酪酸3-メルカプトヘキシル(3-Mercaptohexyl butyrate) ・3-メルカプト-2-ペンタノン(3-Mercapto-2-pentanone) 報告書(196ページ)の詳細は、以下のURLから参照可能 https://iris.who.int/bitstream/handle/10665/379454/9789240100978-eng.pdf?sequence=1 |
| 地域 | その他 |
| 国・地方 | その他 |
| 情報源（公的機関） | 世界保健機関（WHO） |
| 情報源（報道） | 世界保健機関（WHO） |
| URL | https://www.who.int/publications/i/item/9789240100978 |