食品安全関係情報詳細
| 資料管理ID | syu06260170149 |
| タイトル | 欧州食品安全機関(EFSA)、非遺伝子組換えMicrobacterium foliorum SYG27B株由来食品用酵素製剤D-プシコース3-エピメラーゼの安全性評価に関する科学的意見書を公表 |
| 資料日付 | 2024年4月8日 |
| 分類１ | - |
| 分類２ | - |
| 概要（記事） | 欧州食品安全機関(EFSA)は4月8日、非遺伝子組換えMicrobacterium foliorum SYG27B株由来食品用酵素製剤D-プシコース3-エピメラーゼの安全性評価に関する科学的意見書を公表した(3月13日採択、PDF版8ページ、DOI:https://doi.org/10.2903/j.efsa.2024.8702)。概要は以下のとおり。 本評価は、申請者(Samyang Corporation)によりMicrobacterium foliorum SYG27B株と同定された非遺伝子組換え細菌の固定化非生存細胞から構成される食品用酵素製剤を対象とする。 当該菌株は、D-プシコース3-エピメラーゼ(EC 5.1.3.30)を産生する。当該食品用酵素製剤は、希少炭水化物であるD-アルロース(別名D-プシコース)を製造するため、フルクトースの異性化反応に使用される。 ハザードの特定及びハザードの特性評価ができず、産生生物のアイデンティティも確証できないため、EFSAの食品接触材料･酵素･加工助剤に関するパネル(CEPパネル)は、D-プシコース3-エピメラーゼを含有する当該食品用酵素製剤の評価を完了することができなかった。 |
| 地域 | 欧州 |
| 国・地方 | EU |
| 情報源（公的機関） | 欧州食品安全機関（EFSA） |
| 情報源（報道） | 欧州食品安全機関(EFSA) |
| URL | https://www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/pub/8702 |