食品安全関係情報詳細
| 資料管理ID | syu06170300541 |
| タイトル | イタリア保健省、トロパンアルカロイドの摂取による急性食中毒の際の運用方針を公表 |
| 資料日付 | 2023年11月8日 |
| 分類１ | - |
| 分類２ | - |
| 概要（記事） | イタリア保健省は11月8日、トロパンアルカロイドの摂取による急性食中毒の際の運用ガイドラインを公表した。概要は以下のとおり。 2023年9月25日、ガイドライン「トロパンアルカロイドの摂取による急性食中毒の際の運用方針」が、予防・公衆衛生分野地域間調整(Coordinamento interregionale Area Prevenzione e Sanita Pubblica)において承認された。 この文書の目的は、トロパンアルカロイドによる急性食中毒が発生した際に、公衆衛生の保護を行うべくタイムリーな措置をとり、食品の安全を保証することである。この文書は、中毒の原因となる潜在的な媒介食品を可能な限り早急に特定するための指標、及びこれらの物質の存在を確認するためのサンプリング・分析方法を示している。ガイドラインではこの種の緊急時に関与する各主体の任務を示している。 この文書では、研究所が分析の実施を行うべきタイミング、及び食中毒の管理に関与する管轄当局に結果を伝達すべきタイミングに関する詳細な項目も記載されている。 運用方針を提供する必要性は、何年にもわたり繰り返されてきた、生鮮・ばら売り・包装・冷凍の状態で販売される葉物野菜(ホウレンソウ、ブロッコリー等)及び穀粉(特にソバ)由来製品の摂取に関連した食中毒症例の管理において浮かび上がった重要な課題から生まれている。 当該ガイドラインは以下のURLから閲覧可能。 https://www.salute.gov.it/imgs/C_17_pubblicazioni_3375_allegato.pdf |
| 地域 | 欧州 |
| 国・地方 | イタリア |
| 情報源（公的機関） | イタリア保健省 |
| 情報源（報道） | イタリア保健省 |
| URL | https://www.salute.gov.it/portale/news/p3_2_1_1_1.jsp?lingua=italiano&menu=notizie&p=dalministero&id=6383 |